Классика домашней кулинарии: рецепты, которые передаются из поколения в поколение. #классикакулинарии #маминысекреты #проверенныерецепты #еда #кулинария
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.33у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 17,6 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 1,5 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.1просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.52,5 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.4,3публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
33просмотров за период
Средний охват поста — 1 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 08:07 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
✅Готовим: 1. Разморозить тесто, при необходимости слегка раскатать. Нарезать на прямоугольники или квадраты. 2. Выложить заготовки на противень с пергаментом и выпекать при 200°С 15–20 минут до золотистости. 3. Тёплые слойки аккуратно разрезать вдоль пополам (после остывания они будут слишком хрупкими). 4. Для крема взбить мягкое сливочное масло со сгущённым молоком до однородности. 5. На нижнюю часть слойки нанести крем, накрыть второй половинкой. 6. Готовые пирожные присыпать сахарной пудрой.
ЧЕЧЕВИЦА ХОЛОДНАЯ ИЛИ ТЁПЛАЯ: РАЗНИЦА В ЗАПРАВКЕ РЕШАЕТ БОЛЬШЕ, ЧЕМ САМ СОРТ
Осенью чечевица снова становится удобной основой для плотного салата. Вопрос, который часто возникает при первом знакомстве: подавать её тёплой сразу после варки или остудить и смешать с овощами холодной. Привычный способ — остудить крупу, заправить майонезом и подать как обычный салат. Более удачное решение — разделить чечевицу на две части, а заправку сделать на горчично-лимонной основе: она одинаково хорошо работает и в тёплом, и в охлаждённом виде и не перебивает вкус овощей.
На 4 порции потребуется: • чечевица зелёная или коричневая — 200 г сухой; • вода — 500 мл; • лавровый лист — 1 шт.; • соль — 1 ч. ложка для варки; • морковь — 1 средняя (около 120 г); • стебель сельдерея — 2 шт.; • красный болгарский перец — 1 шт.; • красный лук — 1 небольшая головка; • петрушка — небольшой пучок; • оливковое масло — 4 ст. ложки; • лимонный сок — 2 ст. ложки; • дижонская горчица — 1 ч. ложка; • мёд — 1 ч. ложка; • чёрный перец — по вкусу.
Приготовление. Чечевицу перебрать, промыть в холодной воде. Залить 500 мл воды, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на слабом огне 20–25 минут. Зелёная и коричневая чечевица держит форму, поэтому важно не переварить: готовая крупа должна оставаться мягкой, но целой. Соль добавить за 5 минут до конца, чтобы зёрна не стали жёсткими. Затем лавровый лист убрать, чечевицу откинуть на дуршлаг и дать стечь.
Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, перец — короткой соломкой, лук — тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, залить его холодной водой на 5 минут и отжать. Петрушку нарубить.
Заправка: соединить оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мёд, перец и щепотку соли. Взбить вилкой до однородности. Мёд можно заменить щепоткой сахара, а лимонный сок — столовым уксусом, разведённым водой в пропорции 1:1.
Смешать чечевицу с овощами и петрушкой, заправить. Если салат подаётся сразу как тёплый, заправку лучше добавить за 2–3 минуты до подачи — тогда овощи сохранят хруст, а чечевица останется мягкой. Если салат остынет, заправка впитается, и блюдо станет только ароматнее.
Варианты подачи. Тёплым — как самостоятельное блюдо на ужин. Охлаждённым — в качестве гарнира к запечённой птице или рыбе. В порционной подаче можно выложить на листья салата и присыпать измельчёнными грецкими орехами, но это уже дополнительный штрих, а не обязательный элемент.
Советы по замене. Вместо зелёной чечевицы подойдёт коричневая, но не красная: она разваривается и превращается в пюре. Сельдерей можно заменить на огурец, морковь — на репу или тыкву, предварительно припущенную 5 минут. Горчицу лучше не убирать: она даёт ту самую связку, из-за которой заправка не расслаивается.
Важно помнить о безопасности. Варёная чечевица хранится в холодильнике не более 3 суток в закрытой посуде. Салат с заправкой лучше съесть в течение 24 часов. Если появился кислый запах или слизь, блюдо выбрасывают без попыток «спасти» обжаркой.
Ответ на бытовой вопрос звучит так: холодная или тёплая подача — это не принципиальный выбор, а вопрос заправки. Горчично-лимонная смесь делает салат одинаково удачным в обоих вариантах, тогда как майонез в тёплом виде быстро теряет текстуру и делает блюдо тяжелее. На практике выгоднее приготовить чечевицу заранее, а заправку смешать перед самой подачей.
Ингредиенты: Сало мягкое, свежее, с прослойками мяса — по необходимости Соль не йодированная — 200 гр Вода — 1 л Чеснок — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Лавровый лист — по вкусу Перец чёрный горошком — по вкусу Луковая шелуха — по желанию
Приготовление: Для маринования выбирайте мягкое, свежее сало с прослойками мяса и желательно толстый кусок. Чтобы определить, волокнистое ли сало, проткните его спичкой: если спичка легко входит в мякоть, сало подходит для маринования. Нарежьте сало на кусочки размером примерно 5×5 см. Очищенный чеснок нарежьте пластинками, обваляйте в смеси соли и чёрного молотого перца и нашпигуйте каждый кусочек сала. Приготовьте рассол: на литр воды возьмите 200 гр не йодированной соли, вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и чёрный перец горошком; для придания салу лёгкого коричневого оттенка можно добавить луковую шелуху. В кипящий рассол положите нарезанное сало, дождитесь закипания, уменьшите огонь и кипятите 5–10 минут в зависимости от размера кусочков. Шумовкой достаньте кусочки сала и сразу же, горячими, уложите в банку. Заполните банку доверху и залейте рассолом, в котором варилось сало. Закройте крышкой. Маринованное сало будет готово примерно через две недели. Хранить его можно под полиэтиленовой крышкой или закатать.
Ингредиенты: • филе куриного бедра — 800 г • лук репчатый — 1 шт. • помидорки черри — 200 г • оливки — 180 г • вода — 350 г • рис — 270 г • чеснок — 2 зубчика • соль, перец — по вкусу • щепотка сушеного чеснока
Приготовление:
Курицу обжарьте на сильном огне до румяной корочки и уберите со сковороды.
На этой же сковороде обжарьте тонко нарезанный лук до прозрачности.
Добавьте помидорки черри, оливки и раздавленные ножом зубчики чеснока. Обжаривайте, пока не лопнет кожура на томатах. По желанию можно добавить немного маринада от оливок.
Всыпьте рис и обжаривайте всё вместе 2-3 минуты.
Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала рис. Сверху выложите курицу и специи.
Запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут до румяного цвета.
Итоговое время зависит от сорта риса, поэтому ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.
