🥗 Соте из кабачков с запечёнными перцами

Вечером, когда за окном тихо, самое время побаловать себя ароматным овощным блюдом!

📝 Ингредиенты:

• Цукини - 1 шт.

• Помидор - 1–2 шт.

• Томаты мятые домашние - 1/2 банка

• Перец болгарский - 2 шт.

• Лук репчатый - 1 шт.

• Чеснок - 1 шт.

• Соль - 2 гр.

• Перец душистый - 1 гр.

• Масло оливковое - 6–7 ст. л.

🔥 Приготовление:

1. Начинаем с зажарки: помойте болгарские перцы и отправьте их в духовку запекаться.

2. Очистите лук и измельчите его, затем обжарьте до румяности.

3. Добавьте мятые томаты на сковороду, перемешайте и готовьте на тихом огне.

4. Выньте перцы из духовки и дайте им немного остыть.

5. Очистите перцы от шкурки и семян, нарежьте.

6. Добавьте нарезанные перцы к томатам и луку, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

7. Очистите чеснок и измельчите.

8. В отдельной чашке смешайте измельчённый чеснок с оставшимся оливковым маслом.

9. Нарежьте кабачок кружочками, удалив хвостики.

10. Нарежьте помидоры колечками, если нужно, добавьте ещё томатов, чтобы хватило на всё блюдо.

11. В форму для запекания выложите томатную зажарку.

12. Чередуйте кабачок и томаты, укладывая их в форму.

13. Овощи присолите и смажьте чесночным маслом. Запекайте около 20 минут или до мягкости овощей. Подавайте слегка охлаждёнными.

Погружайтесь в летние ароматы с этим лёгким блюдом, которое отлично дополнит любой обед или ужин!