🥔 Пюре без комков, как в кафе

Комки и клейстер — две главные беды пюре. Победить обе несложно.

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 100 мл тёплого молока, 50 г сливочного масла, соль.

Бери рассыпчатые сорта (с белой мякотью), нарежь одинаковыми кусками — так сварятся равномерно. Залей холодной водой, посоли, вари 20 минут до полной мягкости.

Слей воду полностью и дай картошке пару минут «подсохнуть» на горячей плите — лишняя влага уйдёт. Толки сразу, горячей: остывшая даёт комки.

Молоко добавляй тёплым, иначе пюре посереет. Масло вмешивай в конце.

На заметку: не взбивай пюре блендером или миксером — крахмал выделится, и получится клейкая «жвачка». Только толкушка вручную.