Сытный Обед

Постные картофельные шарики с грибной начинкой 🍄

Румяные снаружи, нежные внутри и с ароматной грибной начинкой — такие картофельные шарики станут отличным самостоятельным блюдом или аппетитным дополнением к основному. А если хочется разнообразия, грибы можно заменить любыми овощами по вкусу.
▎Ингредиенты
• 🥔 Картофель — 12–14 шт.
• 🍚 Мука — 1 стакан
• 🌻 Подсолнечное масло — ½ стакана
• ✨ Панировочные сухари — ½ стакана
• 🍄 Грибы — около 50 г
• 🧅 Лук — 1 шт.
• 🥄 Соль и приправы — по вкусу
▎Приготовление
1. Картофель натрите на мелкой тёрке, добавьте муку, соль и приправы. Хорошо перемешайте до однородной массы.
2. Сформируйте небольшие шарики, сделайте в каждом углубление для начинки.
3. Грибы отварите, мелко нарежьте и обжарьте вместе с луком до золотистого цвета.
4. Наполните картофельные шарики грибной начинкой и аккуратно защипните края.
5. Обваляйте шарики в смеси муки и панировочных сухарей.
6. Обжарьте их на растительном масле до румяной корочки.
7. Переложите шарики в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180^(\circC) духовку примерно на 1 час.
Подавайте горячими — так они особенно вкусны и ароматны! 😋

🍗 Хрустящие куриные голени

Румяные голени с хрустящей ароматной корочкой.

⏰ 18 минут
🌡 200 °C

📝 Ингредиенты:

- Куриные голени
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Сушеный чеснок
- Копченая паприка

🔥 БАРАНЬИ РЁБРЫШКИ В ГРАНАТОВОМ МАРИНАДЕ

Сочные, ароматные бараньи рёбрышки с аппетитной румяной корочкой! 😍

🛒 Ингредиенты:
• Бараньи рёбрышки — 1,2 кг
• Гранатовый сок без сахара — 200 мл
• Репчатый лук — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сушёный тимьян — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — ½ ч. л.
• Соль — 10 г
• Чёрный перец — ½ ч. л.
• Зёрна граната — 2 ст. л. для подачи

👩‍🍳 Приготовление:
1. Подготавливаем мясо.
Бараньи рёбрышки разделите на порционные кусочки по одной-две косточки. Удалите лишний наружный жир, оставив небольшую прослойку для сочности.

2. Готовим ароматный маринад.
Лук нарежьте полукольцами и слегка разомните руками с солью, чтобы он пустил сок. Добавьте гранатовый сок, растительное масло, измельчённый чеснок, тимьян, кориандр и чёрный перец. Хорошо перемешайте.

3. Маринуем рёбрышки.
Выложите мясо в маринад, тщательно перемешайте, накройте и уберите в холодильник на 4–6 часов. За это время рёбрышки пропитаются ароматами специй и граната.

4. Обжариваем на углях.
Достаньте мясо из маринада, уберите кусочки лука и слегка обсушите поверхность. Разложите рёбрышки на решётке над умеренно горячими углями. Жарьте 25–35 минут, регулярно переворачивая, до красивой румяной корочки и полной готовности мяса. Более толстые кусочки сначала готовьте на менее горячем участке решётки, а затем подрумяньте над углями.

💡 Полезный совет:
Используйте именно натуральный гранатовый сок без сахара. Густой соус наршараб при длительном приготовлении на углях может быстро подгорать.

❤️ Сохраните этот рецепт для ближайших выходных и обязательно поделитесь с близкими!

🍁 Готовьте с любовью!

ЭТОТ ТОРТ Я ПЕКУ ИЗ ТОГО, ЧТО ВСЕГДА ПОД РУКОЙ — А ГОСТИ ДУМАЮТ, ЧТО Я ПРОВОЗИЛАСЬ ПОЛДНЯ

Честно скажу: раньше торты казались мне делом хлопотным. Надо что-то особенное, крем сложный, коржи ровные. А потом поняла — самый вкусный торт тот, что делается просто и быстро, из обычных продуктов.

Этот рецепт у меня на кухне появился случайно. Гости на пороге, а в холодильнике ничего особенного. Испекла — и теперь пеку постоянно. Коржи нежные, крем лёгкий, и никакой возни с пропиткой.

Для коржей:

Мука пшеничная — 300 г

Сахар — 200 г

Кефир или простокваша — 250 мл

Растительное масло — 100 мл

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Ванилин — щепотка

Какао-порошок — 3 ст. л.

Для крема:

Сметана 20% — 400 г

Сахарная пудра — 100 г

Ванилин — щепотка

Приготовление:

Взбиваю кефир с сахаром и маслом венчиком, пока сахар почти растворится. Добавляю муку, разрыхлитель, ванилин. Тесто получается как густая сметана.

Делю тесто пополам. В одну часть вмешиваю какао. Получается два цвета.

Застилаю форму диаметром 20 см пергаментом. Выливаю половину светлого теста, сверху половину тёмного. Повторяю слои. Зубочисткой делаю лёгкие круговые движения — получается красивый мраморный узор.

Выпекаю при 180 градусах 35-40 минут. Проверяю зубочисткой — должна выйти сухой.

Пока корж остывает, взбиваю сметану с пудрой и ванилином до пышности. Разрезаю корж пополам горизонтально, промазываю кремом, собираю торт. Верх и бока тоже покрываю кремом.

Ставлю в холодильник на 3-4 часа. За это время коржи пропитываются, крем схватывается.

Хитрость: если кефир комнатной температуры, тесто получается воздушнее. А сметану для крема лучше брать охлаждённую — взбивается легче.

Подаю торт к чаю с вареньем или ягодами. Режется легко, не крошится. Хранится в холодильнике 2-3 дня.

Сохраните рецепт, если любите простую домашнюю выпечку 🍰

А вы какие торты печёте чаще всего?

🍪 Постное печенье с чёрной смородиной

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 140 г
• Крахмал – 20 г
• Сахар коричневый – 70 г для теста + 2 ст. л. для посыпки
• Миндаль – 50 г
• Смородина чёрная – 0,5 стакана
• Маргарин растительный – 100 г

Приготовление

1. В глубокую миску положите растительный маргарин и добавьте 70 г коричневого сахара. Взбейте маргарин с сахаром при помощи блендера до получения однородной массы.
2. Очищенный миндаль слегка порубите ножом или измельчите в блендере. Не измельчайте орехи слишком сильно, чтобы в готовом печенье ощущались небольшие кусочки миндаля.
3. Добавьте измельчённый миндаль к взбитому маргарину с сахаром. Туда же положите чёрную смородину и всыпьте крахмал. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы ягоды, орехи и крахмал равномерно распределились по массе.
4. Постепенно всыпьте пшеничную муку и вмешайте её в полученную смесь. Замесите однородное тесто, равномерно распределяя в нём ягоды чёрной смородины и кусочки миндаля.
5. Из готового теста сформируйте продолговатую колбаску. Насыпьте на рабочую поверхность оставшиеся 2 столовые ложки коричневого сахара и обваляйте в нём тесто со всех сторон, чтобы поверхность равномерно покрылась сахаром.
6. Заверните сформированную колбаску из теста в пакет и уберите в морозильную камеру на 30 минут, чтобы тесто охладилось и стало плотнее.
7. По истечении указанного времени достаньте тесто из морозильной камеры. Нарежьте охлаждённую колбаску поперёк на круглые кусочки толщиной примерно 1,5 см.
8. Противень или форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Выложите на неё нарезанные заготовки печенья, располагая их в один слой.
9. Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 15–20 минут.
10. Готовое печенье достаньте из духовки. Оно получается с хрустящей карамельной корочкой, приятным миндальным вкусом и ароматом чёрной смородины.

Скумбрия в томатном соусе

⠀

⏰ 35 минут

🌡 180°С

📖Ингредиенты:

• Скумбрия - 1 шт

• Лук репчатый - 2 шт

Для соуса:

• Томатная паста - 3 ст.л

• Вода - 200 мл

• Соль, сахар, перец, кориандр молотый - по вкусу

Нежная творожная запеканка без лишних хлопот ✨

Вам понадобится:
• творог - 500 гр
• яйца -3 шт.
• манка - 3 ст. л
• сметана - 3 ст.л
• сахар - 2 ст.л
• ванильный сахар - 1 пакетик

В миске соединяем творог, яйца, манку, сметану, сахар, ванильный сахар.
Все хорошо перемешиваем я еще пробила блендером до однородности.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой
Творожную массу перекладываем в подготовленную форму.
Готовим при 180 градусах 20-30 минут.

#творожнаязапеканка #запеканка #рецепт #рецепты #вкусно

😋 Белорусские колдуны

📝 Ингредиенты:
Фарш говяжий - 300 гр
Фарш куриный - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Соль
Перец
Масло сливочное - 30 гр
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Сметана - 1 шт
Соль
Перец
Яйцо куриное 1 шт
Мука - 3-4 ст.л

ЖAРKОЕ В MУЛЬТИВАРКЕ С ГОВЯДИНОЙ И ГРИƂАМИ 🥘
Cпасибо зa лaйĸи, ❤️ нe забудьте добавить вкусняшку в закладки 🔰
🍖 ИHГРЕДИЕHТЫ:
500 г гoвядины,
500 г картофeля,
1 лукoвица,
1 моpковь,
300 г шампиньoнoв,
3 зубка чеcнoка,
зелень (yкрoп, пeтрушĸа),
2 ст. лoжки раститeльного масла,
хмeли-сyнeли пo вкуcу,
черный молотый пеpец по вкусу,
сoль по вкyсy.
🍖 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
👍 Мясо помой, oбрабoтай, зачисти от пленок и пopежь средними кусoчками.
👍 Овощи пoмoй и пoчисти. Кaртофель порежь крyпными кусочкaми. Mорковь пoрежь бруcочками. Kрупно поĸроши лук. Шампиньоны нaрежь дольĸами. Чеcнок порeжь крупно. Измельчи зелень.
👍 B чашу мультиварки налей pастительнoе мaсло и выложи мяcо. Выбери рeжим "Bыпечкa", 40 минyт и oбжаpь мясo.
👍 Чepeз 15 минут добaвь к мясу лук, чеснoĸ, шампиньoны, cпeции и соль.
👍 Еще чеpез 10 минут положи кaртофель, пeрeмeшай и готовь жaркое в мультиварĸe дo окончания прoграммы.
👍 Подaвaй жаркоe горячим, пoсыпав сверxу зеленью.

Оладушки из картофеля🥞

Ингредиенты:
- колбаски - 2 шт
- сыр - 100 гр
- картофельное пюре - 200 гр
- яйцо - 1 шт
- кефир - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- разрыхлитель - 1 ч.л
- зелень - 1 пучок

Приготовление:
1. Нарезать кубиками колбаски, сыр натереть на мелкой терке.
2. Затем в эту же массу добавить картофельное пюре, яйцо, кефир, разрыхлитель и пучок зелени.
3. На разогретой сковородке порционно жарить оладьи на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
4. Подать можно с сметаной и готово!