Яблочная шарлотка🔥

🍽️Ингредиенты

Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан (около 200 г).
Мука — 1 стакан (примерно 150–160 г).
Яблоки — 3–4 шт. (около 300 г).
Сода — щепотка.
Ванилин (или ванильный сахар) — по вкусу.
По желанию можно добавить немного молотой корицы — она отлично дополняет вкус.

✅Как приготовить

Подготовьте яблоки. Вымойте их. Я советую снять тонкую кожицу — так в готовой шарлотке она не будет жёсткой. Удалите сердцевины с семенами. Нарежьте мякоть небольшими кубиками или ломтиками. Если яблоки сладкие, сбрызните их лимонным соком — это создаст приятный контраст со сладким тестом.
Сделайте тесто. В миску разбейте яйца и всыпьте сахар. Взбивайте миксером сначала на средней, а затем на высокой скорости, пока масса не станет светлой, пышной и увеличится в объёме.
Добавьте сухие ингредиенты. Муку предварительно просейте — так она напитается кислородом, и пирог получится более воздушным. Просеянную муку смешайте с содой и ванилином. Постепенно вводите эту смесь в яично-сахарную массу, аккуратно перемешивая, чтобы не осадить пузырьки воздуха.
Соедините с яблоками. Осторожно вмешайте нарезанные яблоки в тесто.
Выпекайте. Вылейте массу в форму. Я рекомендую застелить дно пергаментом, а стенки слегка смазать маслом и присыпать манкой, панировочными сухарями или мукой — так шарлотку будет гораздо легче извлечь. Разогрейте духовку до 180–190 °C. Поставьте форму внутрь и выпекайте примерно 30–40 минут. Важный момент: не открывайте духовку первые 20 минут — иначе бисквит осядет.
Проверьте готовность. Проткните шарлотку деревянной шпажкой или зубочисткой. Если палочка выходит сухой — пирог готов. Можно также слегка нажать пальцем на поверхность: если вмятина медленно исчезает, пирог пропекся.
Дайте остыть. Не спешите доставать шарлотку сразу. Дайте ей постоять в форме 10–15 минут, а затем переложите на блюдо.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития🫶

#шарлотка #выпечка #десерт #кчаю