🥔 РИПЛЯНИКИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ И ШКВАРКАМИ

Картофельные лепёшки с тушёной капустой внутри и хрустящими шкварками сверху - сытно и по-домашнему.

Для теста:
🔹 Картофель - 1 кг
🔹 Пшеничная мука - 300 г
🔹 Соль

Для начинки:
🔹 Квашеная капуста - 300 г
🔹 Лук - 1 шт.
🔹 Вода - 100 мл
🔹 Сахар - 1 ч. л.
🔹 Кориандр - 0,5 ч. л.
🔹 Соль, перец

Для шкварок:
🔹 Грудинка - 200 г
🔹 Лук - 1 шт.
🔹 Соль, перец

Приготовление:
1. Картофель отварите, разомните в пюре и смешайте с мукой и солью до мягкого теста.
2. Для начинки обжарьте лук, добавьте квашеную капусту, специи, сахар и воду. Тушите до мягкости.
3. Грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до шкварок, затем добавьте лук и готовьте до золотистости.
4. Из картофельного теста сформируйте лепёшки, выложите начинку и защипните края.
5. Обжарьте рипляники на сковороде до румяной корочки с двух сторон.
6. Подавайте со шкварками и жареным луком.