Шоколадный торт

🍫 ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Шоколадная песочная основа, нежная творожная начинка и глазурь с арахисом.

Ингредиенты:
🔸 Мука - 250 г
🔸 Сливочное масло - 120 г
🔸 Сахар - 100 г
🔸 Какао - 20 г
🔸 Яйцо - 1 шт.
🔸 Разрыхлитель - 6 г

Для начинки:
🔸 Творог - 550 г
🔸 Сахар - 200 г
🔸 Растопленный шоколад - 120 г + растительное масло - 2 ст. л.
🔸 Арахис - 100 г
🔸 Сметана - 3 ст. л.
🔸 Яйца - 2 шт.
🔸 Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

🧀 СЫРНЫЕ КОТЛЕТКИ НА ЗАВТРАК

Румяные снаружи, с тянущимся сыром и ветчиной внутри - готовятся за десять минут.

Ингредиенты:
🔹 Ветчина - 200 г
🔹 Сыр твёрдый - 100 г
🔹 Мука - 100 г
🔹 Яйца - 2 шт.
🔹 Сметана - 2 ст. л.

🫐 ЯГОДНЫЙ ПИРОГ

Песочная основа, свежие ягоды и нежная сметанная заливка, которая застывает в крем.

Для теста:
✦ Мука - 250 г
✦ Сливочное масло - 140 г
✦ Сахар - 100 г
✦ Яйцо - 1 шт.

Заливка:
✦ Сметана 15-20% - 200 г
✦ Сахар - 100 г
✦ Яйца - 3 шт.
✦ Мука - 2 ст. л.

Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста хорошо замешиваем, можно в миксере насадкой-крюком. Тесто будет липким, мягким.
2. Упаковываем его в плёнку и убираем в холодильник примерно на 2 часа, можно на ночь. Чтобы тесто хорошо раскатывалось, оно должно быть холодным.
3. Для заливки перемешиваем все ингредиенты.
4. Тесто распределяем по форме, выкладываем сухую ягоду - у меня смородина и немного малины, можно замороженную. Заливаем заливкой.
5. Ставим в разогретую до 180 °С духовку на 35-40 минут.

🍊 АПЕЛЬСИНОВО-МАКОВЫЙ КЕКС

Воздушный, ароматный, с хрустящими зёрнышками мака и цитрусовой ноткой.

Небольшая ремарка: на видео показала 2 яйца, но потом за кадром добавила ещё 2 забытых.

Ингредиенты:
✧ Мука - 130 г
✧ Сахар - 115 г
✧ Кефир - 80 г
✧ Растительное масло - 50 г
✧ Мак - 35 г
✧ Яйца - 4 шт.
✧ Разрыхлитель - 1 ч. л.
✧ Цедра апельсина или лимона
✧ Сок апельсина или лимона - 2-3 ст. л.

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром минимум 10 минут на высокой скорости.
2. Муку, разрыхлитель и мак смешать, затем ввести в яичную смесь.
3. Добавить кефир с маслом, сок и цедру. Тщательно перемешать.
4. Влить в любую форму и выпекать при 165-170 °С до румяного цвета.

Подаём кекс со сгущёнкой и наслаждаемся 🍊

🥔 КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С НАЧИНКОЙ

Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с тянущимся сыром и сарделькой в серединке.

Ингредиенты:
🔹 Картофельное пюре - 500 г
🔹 Сыр твёрдый - 150 г
🔹 Сарделька - 1 шт.
🔹 Яйцо - 1 шт.
🔹 Мука - 3 ст. л.
🔹 Сливочное или растительное масло

🌀 ПЕЧЕНЬЕ СПИРАЛЬКА

Светлое и шоколадное тесто, закрученное в спираль - красиво и очень эффектно.

Ингредиенты:
✦ Мука - 380 г (+ 1 ст. л. для тёмного теста)
✦ Сливочное масло 82% - 200 г
✦ Сахар - 170 г
✦ Яйца - 2 шт.
✦ Какао-порошок - 1 ст. л. с горкой
✦ Разрыхлитель - 1 ч. л.
✦ Ванильный экстракт - 1 ч. л.
✦ Соль - щепотка

Приготовление:
1. Масло взбейте с сахаром до кремообразного состояния.
2. Добавьте яйца по одному, затем ваниль.
3. Просейте муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто.
4. Разделите тесто на 2 части. В одну добавьте какао, в другую - 1 ст. л. муки, если липнет.
5. Охладите тесто 30 минут.
6. Скатайте шарики по 4 г - 5 светлых и 5 тёмных.
7. Выложите шарики в шахматном порядке, плотно прижимая, и ладонью аккуратно скрутите спираль.
8. Разогрейте духовку до 170 °С и выпекайте 17-18 минут.

🧁 КЕКС

Пышный, влажный, на сметане - простая классика к чаю.

Ингредиенты:
✦ Мука пшеничная - 270-300 г
✦ Сахар - 250 г
✦ Сметана 20% - 200 г
✦ Масло сливочное - 50 г
✦ Яйцо куриное - 3-4 шт.
✦ Разрыхлитель для теста - 10 г

Приготовление:
1. Яйца с сахаром взбейте до пышной белой массы.
2. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, ещё раз взбейте.
3. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в массу и перемешайте.
4. Выпекать в разогретой духовке 50-55 минут при 180 °С.

🍫 ДЕСЕРТ В КРУЖКЕ

Слои белого и молочного шоколада с печеньем - красиво, быстро и без выпечки.

Ингредиенты:
🔸 Шоколад молочный - 1 плитка
🔸 Шоколад белый - 1 плитка
🔸 Сметана 20-25% - 8 ст. л.
🔸 Печенье
🔸 Фисташковая крошка для украшения

Приготовление:
1. Растапливаем плитки шоколада и к каждой добавляем по 4 ст. л. сметаны, перемешиваем.
2. Печенье измельчаем в мелкую крошку.
3. Собираем десерт: нижний слой - белый шоколад, далее молочный, третий слой - печенье. Чередуем до конца.
4. Сверху украшаем фисташковой крошкой - по желанию.
5. Отправляем в холодильник на полчаса.

🥧 РЕЦЕПТ НАСЫПНОГО ПИРОГА

Рассыпчатая песочная крошка и слой ягод или варенья внутри - тесто месить не нужно вообще.

Ингредиенты:
✦ Мука - 450 г
✦ Сливочное масло или маргарин - 300 г
✦ Сахар - 150 г
✦ Майонез или сливки - 1-2 ст. л.
✦ Разрыхлитель - 1 ст. л.
✦ Соль - щепотка

Приготовление:
1. Все ингредиенты должны быть холодными.
2. На просеянную муку добавляем соль, сахар, разрыхлитель и мелко рубленное масло. Превращаем в крошку.
3. Добавляем 1-2 ст. л. майонеза или сливок - смотрите по консистенции. Крошка должна собираться в комок, но при открытии ладони рассыпаться.
4. Убираем крошку в морозильник минимум на час.
5. На пергаментный лист накладываем крошку, сверху ягоды или варенье, и поверх них опять крошку.
6. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.

На следующий день этот пирог намного вкуснее 🥧

🧀 ЛЕПЁШКИ НА КЕФИРЕ

Мягкое тесто без дрожжей, тянущийся сыр и зелень - на сковороде за пятнадцать минут.

Ингредиенты:
🔹 Мука - 400 г
🔹 Кефир - 200 г
🔹 Колбаса или любые колбасные изделия - 150-200 г
🔹 Сыр твёрдых сортов - 150 г
🔹 Зелень (зелёный лук, укроп)
🔹 Соль - 1 ч. л.
🔹 Сода - 0,5 ч. л.