Пышная шарлотка

🌰 ПИРОГ С ХАЛВОЙ

Нежное тесто на сметане и щедрая порция халвы - неожиданное и очень вкусное сочетание.

Ингредиенты:
✦ Халва - 300 г
✦ Сметана - 200 г
✦ Мука - 200 г
✦ Растительное масло - 50 г
✦ Яйца - 3 шт.
✦ Разрыхлитель - 15 г
✦ Сахар - 2-3 ст. л.
✦ Ванилин
✦ Соль

Приготовление:
1. Выпекать при 185 °С 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

🥟 ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ

Пышное дрожжевое тесто и сытная начинка из картошки с грибами - румяные, прямо со сковороды.

Ингредиенты:
🔹 Мука - 450-500 г
🔹 Картофель - 600 г
🔹 Грибы - 300 г
🔹 Молоко - 270 мл
🔹 Сливочное масло - 60 г
🔹 Дрожжи - 7 г
🔹 Сахар - 1 ч. л.
🔹 Соль - 0,5 ч. л.
🔹 Растительное масло - 1 ч. л.
🔹 Специи

🫐 ПИРОГ С ЛЮБЫМИ ЯГОДАМИ ИЛИ ФРУКТАМИ

Нежное тесто на кефире и хрустящая сахарная крошка сверху.

Ингредиенты:
✦ Кефир - 300 г
✦ Мука - 300 г
✦ Ягоды или фрукты - 200 г
✦ Сахар - 180 г
✦ Растопленное сливочное масло - 60 г
✦ Яйца - 3 шт.
✦ Разрыхлитель - 10 г
✦ Соль - щепотка

Для крошки:
✦ Сахар - 50 г
✦ Мука - 50 г
✦ Холодное сливочное масло - 35 г

Приготовление:
1. Выпекайте при 180 °С 35 минут.

🍪 ПЕЧЕНЬКИ ЗА 15 МИНУТ

Мягкие, ароматные, из самых простых продуктов - когда к чаю совсем ничего нет.

Ингредиенты:
✦ Мука - 250 г
✦ Сахар - 100 г
✦ Масло сливочное - 100 г
✦ Яйцо - 1 шт.
✦ Разрыхлитель - 10 г
✦ Ванилин - 10 г

Приготовление:
1. Выпекаем при 180 °С 10 минут.

🍊 АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС

Карамелизованные дольки апельсина сверху и нежный сливочный бисквит снизу.

Дольки апельсина:
✧ Апельсин - 1 шт. (нарезанный)
✧ Сахар - 35 г
✧ Вода - 10 г

Бисквит:
✧ Мука (с содержанием белка 7-9%) - 120 г
✧ Сливочное масло - 85 г
✧ Сахар - 75 г
✧ Яйца - 2 шт.
✧ Разрыхлитель - 3 г

Приготовление:
1. Разогрейте воду и 35 г сахара, пока сахар не растворится. Добавьте дольки апельсина и нагревайте, пока они не станут мягкими.
2. Застелите форму для кекса пергаментной бумагой, дно выложите дольками апельсина.
3. В чистой миске взбейте сахар и сливочное масло до однородной массы.
4. Добавьте 2 яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности.
5. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до гладкости.
6. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность.
7. Разогрейте духовку до 160 °С и выпекайте 45 минут.

🍫 ДЕСЕРТ В КРУЖКЕ

Слои белого и молочного шоколада с печеньем - красиво, быстро и без выпечки.

Ингредиенты:
🔸 Шоколад молочный - 1 плитка
🔸 Шоколад белый - 1 плитка
🔸 Сметана 20-25% - 8 ст. л.
🔸 Печенье
🔸 Фисташковая крошка для украшения

Приготовление:
1. Растапливаем плитки шоколада и к каждой добавляем по 4 ст. л. сметаны, перемешиваем.
2. Печенье измельчаем в мелкую крошку.
3. Собираем десерт: нижний слой - белый шоколад, далее молочный, третий слой - печенье. Чередуем до конца.
4. Сверху украшаем фисташковой крошкой - по желанию.
5. Отправляем в холодильник на полчаса.

🍫 ДОМАШНИЕ ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЫРКИ

Нежная творожная масса в хрустящей шоколадной глазури - вкуснее магазинных.

Ингредиенты:
🔸 Творог 5% - 380 г
🔸 Шоколад - 200 г
🔸 Сахарная пудра - 50 г
🔸 Сливочное масло - 40 г
🔸 Растительное масло - 30 мл

🍇 МАЛИНОВЫЙ ТАРТ

Мягкая песочная основа, нежный крем на творожном сыре и белый ганаш. Форма диаметром 28 см.

Для теста:
🔸 Мука - 350-370 г
🔸 Сметана пожирнее - 150 г
🔸 Масло мягкое - 150 г
🔸 Сахар - 100 г
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔸 Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крема:
🔸 Сгущёнка - 200 г
🔸 Сыр творожный - 170 г
🔸 Сливки 33% холодные - 120 мл

Для ганаша:
🔸 Белый шоколад - 200 г
🔸 Сливки - 100 г
🔸 Масло сливочное мягкое - 30 г

Приготовление:
1. Выпекаем основу при 180 °С 15-20 минут. Важно не передержать, чтобы она получилась мягкой.
2. Для крема взбиваем все ингредиенты до однородности. Долго взбивать такой крем нельзя.
3. Для ганаша подогреваем сливки, НЕ КИПЯТИТЬ. Отправляем к сливкам шоколад и масло, помешиваем до однородности.
4. Готовьте тарт в специальной форме со съёмным дном.

Настоятельно рекомендую оставить готовый тарт в холодильнике на несколько часов или на ночь 🍇

🍰 ПЫШНЫЙ БИСКВИТ, КОТОРЫЙ НЕ ОПАДАЕТ

Высокий, воздушный, с медовой ноткой - держит форму и не оседает.

Ингредиенты:
✧ Сахарный песок - 160 г
✧ Мука - 150 г
✧ Тёплое молоко - 60 мл
✧ Жидкий мёд - 50 г
✧ Кукурузный или картофельный крахмал - 30 г
✧ Яйца - 6 шт.
✧ Растительное масло без запаха - 3 ст. л.
✧ Соль - щепотка

🌰 СЛОЁНАЯ КОСИЧКА С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ И ОРЕХАМИ

Хрустящее слоёное тесто, варёная сгущёнка и грецкие орехи - три ингредиента, а выглядит празднично.

Ингредиенты:
✧ Слоёное дрожжевое тесто - 500-600 г
✧ Варёное сгущённое молоко - 300 г
✧ Грецкие орехи - 150 г

Приготовление:
1. Выпекать 30-35 минут при 180 °С.