🍋ЛИМОННЫЙ ТАРТ

Невероятно вкусный 🥰

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ОСНОВА:
✅ Печенье — 220 г
✅ Сливочное масло — 90 г

НАЧИНКА:
✅ Лимон — 2 шт.
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сгущёнка — 350 г

МЕРЕНГА:
✅ Сахар — 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Печенье разломать и измельчить в блендере до мелкой крошки.
2. Переложить крошку в миску, добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать.
3. Выложить массу в форму для запекания и утрамбовать, формируя дно и бортики.
4. Удобнее всего делать это стаканом.
5. Подготовленную основу отправить в духовку на 5 минут при 180°C.
6. Для начинки отделить желтки от белков.
7. В миске соединить лимонную цедру и желтки.
8. Взбивать блендером около 2 минут.
9. Добавить сгущёнку и снова взбить.
10. Из лимонов выжать сок, процедить от косточек и добавить к смеси.
11. Продолжать взбивать, пока крем не станет немного плотнее.
12. Переложить готовую начинку на основу из печенья и аккуратно разровнять.
13. Отправить тарт в духовку на 15 минут при 180°C.
14. Пока тарт выпекается, приготовить меренгу.
15. Белки начать взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость.
16. Частями добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.
17. На готовый тарт выложить меренгу, разровнять и при желании сделать узор.
18. Вернуть тарт в духовку ещё на 5 минут.
19. Готовый тарт полностью остудить.
20. Убрать в холодильник на 2–3 часа для стабилизации.

СОВЕТЫ:
✅ Цедру лучше снимать только с жёлтой части лимона, не задевая белую.
✅ Лимонный сок обязательно процедите, чтобы в начинку не попали косточки и мякоть.
✅ Основу нужно хорошо утрамбовать, чтобы она держала форму после выпечки.
✅ Белки для меренги лучше взбивать в чистой и сухой посуде.
✅ После охлаждения вкус тартa становится ещё ярче и нежнее.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!