Шампеньены в беконе

Ингредиенты
🔺️Шампиньоны (лучше среднего или крупного размера) — 250 г.
🔺️Бекон (тонкие полоски, хорошо подойдёт сырокопчёный) — 100 г.
🔺️Творожный или сливочный сыр — 100 г.
🔺️Свежий укроп — небольшой пучок (около 20 г).
🔺️Репчатый лук — 80 г.
🔺️Растительное масло — 30 мл.
🔺️Соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить
1) Подготовьте грибы. Протрите шампиньоны кухонными салфетками, чтобы убрать загрязнения. Аккуратно удалите ножки, оставив целые шляпки. Срезы на ножках слегка освежите.
2) Сделайте начинку. Ножки и очищенный лук мелко нарежьте. Обжарьте их на сковороде с маслом на небольшом огне примерно 5–7 минут, помешивая, до мягкости.
3) Смешайте начинку. В миске соедините творожный сыр, обжаренные лук и ножки грибов, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте.
4) Нафаршируйте шляпки. Распределите начинку по шляпкам шампиньонов.
5) Заверните в бекон. Каждую начинённую шляпку оберните полоской бекона. Если полоска слишком длинная, можно разрезать её пополам для удобства.
6) Запеките. Застелите форму для запекания фольгой. Выложите грибы и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, примерно на 30 минут.

Несколько советов
✅️Не мойте грибы под струёй воды, если они чистые — просто протрите салфеткой. От воды шампиньоны могут размокнуть.
✅️Вместо творожного сыра можно взять другой: твёрдый (чеддер, гауда), моцареллу или даже крем-сыр с чесноком.
✅️Для дополнительного аромата в начинку можно добавить немного измельчённого чеснока, душистых трав (розмарин, тимьян) или немного лимонного сока.
✅️Если готовите на мангале, принцип тот же: нафаршируйте, оберните беконом, скрепите зубочисткой и жарьте над углями, пока бекон не подрумянится, а сыр не расплавится.

Подача
Подавайте горячими. Такая закуска отлично подойдёт к вину, пиву или как дополнение к основному блюду (например, к картофельному пюре или рису). Можно украсить свежей зеленью.