Яичные маффины со шпинатом и куриной грудкой.

Сытный и белковый вариант завтрака или лёгкого перекуса. Готовятся очень просто, без теста и лишней муки.

Ингредиенты на 6–8 маффинов:
• Яйца — 4 шт.
• Куриная грудка — 150 г
• Шпинат — 70–100 г
• Сыр — 40 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Чеснок — 1 небольшой зубчик по желанию

Приготовление:
1. Куриную грудку отварите или запеките, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Шпинат промойте, обсушите и мелко нарежьте. Если используете замороженный — предварительно разморозьте и хорошо отожмите.
3. Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.
4. Добавьте курицу, шпинат и половину натёртого сыра, перемешайте.
5. Разложите массу по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на ¾.
6. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
7. Выпекайте при 180 °C около 20–25 минут, пока маффины не подрумянятся и полностью не схватятся.

💡 Совет: для сочности можно добавить немного помидоров или сладкого перца. Маффины вкусны и горячими, и холодными, поэтому их удобно приготовить заранее на несколько завтраков.