Кухня для своих — бюджетные рецепты

Готовим кабачковые вафли.

Ингредиенты:

▫️ 600 г кабачков
▫️ 2 яйца
▫️ 6-7 ст. л. муки
▫️ 100 г твердого сыра (пармезан и др.)
▫️ 1 ч. л. разрыхлителя
▫️ соль, гранулированный чеснок
▫️ зелень по желанию

🥟 Вкуснейшие вареники как пух

Ингредиенты:

- мука 550-600 гр
- кефир 500 мл
- соль 1 ч.л
- сахар 3 ч.л
- сода 1 ч.л
- начинка любая

Приятного аппетита!🥰

Такие пончики сами в рот просятся: "пушистые" и очень вкусные, а делаются очень просто и быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для пышек:

Тёплое молоко 3,2 % — 300 мл;...

Круассан с яблоками

🥐 Слоёное тесто и карамелизованные яблоки!

Этот круассан — осенняя альтернатива шоколадному: вместо шоколада внутрь заворачивается начинка из карамелизованных яблок с корицей. Готовится просто, из покупного слоёного теста, но результат выглядит как в хорошей пекарне. Яблоки лучше брать кисло-сладкие: «Антоновка» или «Семеренко» — они держат форму и дают приятную кислинку. Корица и ваниль делают аромат тёплым и осенним. Подавать тёплыми, с чашкой чая.

Ингредиенты:
* Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
* Яблоки — 3 шт.
* Сахар — 50 г
* Масло сливочное — 20 г
* Корица молотая — 1 ч.л.
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Яйцо — 1 шт.
* Мука для раскатки
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле 5 минут.
2. Добавить сахар, корицу и ванильный сахар, тушить ещё 5 минут до мягкости, остудить.
3. Тесто слегка раскатать, нарезать на длинные треугольники.
4. В основание каждого треугольника выложить яблочную начинку.
5. Свернуть трубочкой от широкого края к узкому, сформовать рожок.
6. Выложить на противень с пергаментом, смазать взбитым яйцом.
7. Выпекать при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки.

Готовые круассаны посыпать сахарной пудрой и подавать с чаем! 🍂

Профитроль «С ветчиной»

🥐 Закусочные профитроли с ветчиной и сыром!

Маленькие закусочные профитроли — лёгкая несладкая выпечка из заварного теста, которая хороша и на праздничный стол, и на обычный перекус. Готовят их на основе классического заварного теста — молоко, масло, мука, яйца, — только без сахара. После выпечки профитроли аккуратно разрезают и начиняют ветчиной с сыром, зеленью и чесноком, а можно добавить ложку сметанного или сливочного соуса, чтобы начинка была нежной. Подают тёплыми или комнатной температуры, на листьях салата или с веточкой укропа.

Ингредиенты:
* Молоко — 120 мл
* Вода — 80 мл
* Масло сливочное — 80 г
* Мука — 130 г
* Яйцо — 3 шт.
* Соль — 0,5 ч.л.
* Ветчина — 200 г
* Сыр твёрдый — 100 г
* Укроп свежий — небольшой пучок
* Чеснок — 1 зубчик
* Сметана — 2 ст.л.
* Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Воду с молоком и маслом довести до кипения, всыпать муку с солью, быстро замесить тесто, подержать на огне 1–2 минуты.
2. Остудить тесто 5 минут, по одному ввести яйца, каждый раз вымешивая до гладкости.
3. Отсадить тесто на противень с пергаментом небольшими шариками, выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета.
4. Ветчину, сыр, укроп и чеснок мелко нарезать, смешать со сметаной и перцем.
5. У остывших профитролей срезать верхушку, наполнить начинкой, накрыть.

Особенно хороши с бокалом сухого белого вина! 🌿

🍆Салат "Хрустящий баклажан"🍆
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌶Баклажан 1шт
🌶Помидоры 3шт
🌶Лук красный 1/2шт
🌶Кинза 1 пуче
🌶Грецкий орех 30гр
⠀
🌶Крахмал 2ст л
🌶Паприка копчёная 1чл
⠀
🌶Масло оливковое 2ст л
🌶Соевый соус 2-3ст л
🌶Сок лимона 1чл
🌶Чеснок 3 зубчика
⠀

Закуска из запечённой свеклы с чесноком🧄 🍊

После запекания свекла становится сладкой, мягкой и ароматной, а чеснок добавляет лёгкую пикантность

Вам понадобится:

• свекла

• чеснок

• соль, приправа «Итальянские травы»

• оливковое масло

👆🏻 Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 50 минут

Приготовление на видео👆🏻

Салат "Нежность" 😍

Легкий и воздушный салат, который станет настоящей находкой на вашем столе!

📝 Ингредиенты:

• Куриное филе - 200 гр.

• Шампиньоны - 150 гр.

• Яйца - 3 шт.

• Огурцы - 2 шт.

• Зелёный лук - 30 гр.

• Майонез - 150 гр.

• Листовой салат (для украшения)

🔥 Приготовление:

1. Воду (желательно с морковкой, луком, лавровым листом, солью и перцем) доводим до кипения, закидываем филе, снова доводим до кипения, варим 15 минут, выключаем огонь и оставляем еще на 15-20 минут.

2. Получаем сочное, мягкое куриное филе.

3. Отвариваем яйца.

4. Нарезаем лук, шампиньоны, натираем огурцы (если слишком водянистые - отжимаем), делим на волокна филе.

5. Обжариваем грибы (солим, перчим).

6. Натираем яйца.

7. Тарелку украшаем листьями салата.

8. Собираем наш салат: куриное филе, майонез, шампиньоны, майонез, огурец, майонез, яйца, майонез, сыр, майонез и в конце зеленый лук (советую дать настояться).

Сочетание нежного куриного филе и свежих овощей создаст идеальный баланс на вашем праздничном столе. Не упустите шанс попробовать этот вкусный салат!

🍪 Овсяное печенье с грецкими орехами и мёдом

Когда хочется чего-то сладкого, но полезного, это печенье станет отличным вариантом!

📝 Ингредиенты:

• Мука - 110 г

• Сахар - 110 г

• Мягкое сливочное масло - 110 г

• Овсяные хлопья быстрого приготовления - 120 г

• Яйцо - 1 шт.

• Разрыхлитель - 1 ч. л.

• Соль - щепотка

• Мёд - 40 г

• Ванильный сахар - 1 ч. л.

• Измельчённые грецкие орехи - 110 г

🔥 Приготовление:

1. Взбейте масло с сахаром, мёдом и ванильным сахаром.

2. Добавьте яйцо и перемешайте.

3. Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, хлопья и орехи.

4. Сформируйте печенье и выложите на противень с пергаментом.

5. Выпекайте 12-15 минут при 180°C.

Погружаясь в аромат свежего печенья, вы не сможете устоять перед соблазном попробовать его с чашкой чая или кофе!

🍲 ЛАЗАНЬЯ С ИНДЕЙКОЙ И КАБАЧКОМ

Сочная, домашняя и очень уютная лазанья 🧡
Индейка делает начинку насыщенной, кабачок добавляет мягкость и сочность, а сверху — аппетитная сырная корочка. Отличный вариант для семейного ужина!

🛒 Ингредиенты:
• Листы лазаньи без предварительной варки — 180 г
• Фарш индейки — 500 г
• Кабачок — 250 г
• Репчатый лук — 100 г
• Протёртые томаты — 400 г
• Молоко — 500 мл
• Сливочное масло — 35 г
• Пшеничная мука — 35 г
• Моцарелла для запекания — 120 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сушёный базилик — ½ ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — по вкусу

👩‍🍳 Приготовление:
1. На растительном масле обжарьте лук 4 минуты. Добавьте фарш индейки и готовьте 8 минут, разбивая комочки.

2. Добавьте мелко нарезанный кабачок, чеснок, протёртые томаты, базилик и половину соли. Тушите 12 минут.

3. Для белого соуса растопите сливочное масло, вмешайте муку и прогрейте 1 минуту. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите 4–5 минут до лёгкого загустения, затем посолите.

4. В форму около 20 × 25 см выкладывайте слоями: белый соус, листы лазаньи, мясную начинку. Повторяйте слои.

5. Завершите белым соусом и сыром. Все листы должны быть покрыты соусом.

6. Накройте фольгой и запекайте при 180 °C 25 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки.

7. Перед нарезкой дайте лазанье постоять 10 минут.

💡 Подсказка:
Если производитель листов требует предварительную варку — обязательно сделайте её по инструкции.

❤️ Сохраните рецепт, чтобы приготовить для семьи в ближайшие дни!

🍁 Готовьте с любовью!