🍯 РУЛЕТ-МЕДОВИК

Тонкий медовый корж, воздушный сливочный крем и вишнёвый конфитюр внутри.

Ингредиенты:
✧ Мёд - 160 г
✧ Мука - 150 г
✧ Сметана 20% - 70 г
✧ Сливочное масло - 50 г
✧ Сахар - 30 г
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Сода - 0,5 ч. л.

Крем:
✧ Сливки 33% - 300 мл
✧ Сахарная пудра - 30 г

Начинка:
✧ Вишнёвый конфитюр или любые ягоды

Приготовление:
1. Мёд, сахар и масло разогреть.
2. Смешать сметану с содой и добавить в медовую смесь. Масса начнёт вспениваться и увеличиваться в объёме - кипятить при перемешивании 2 минуты. Снять с огня и оставить остывать до тёплого состояния.
3. Добавить яйцо и просеянную муку в медовую массу, хорошо всё перемешать.
4. Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 170 °С духовке 10 минут.
5. Сливки взбить с сахарной пудрой, смазать кремом будущий рулет, добавить начинку по желанию и свернуть.
6. Сверху я смазала оставшимся кремом и посыпала измельчёнными обрезками, которые остались при выравнивании основы.