🥪 Чечевичная начинка для булочек с огурцами

Ингредиенты на 8 булочек:
- 1 фунт (2¼ стакана) коричневой либо зелёной чечевицы, 6 стаканов воды и 2 ч. л. соли
- ½ зелёного перца (¾ стакана), 1 луковица (1½ стакана), 4 зубчика чеснока и 2 ст. л. масла 🌱
- маленькая банка томатной пасты, ¾ стакана кетчупа, 1 ст. л. горчицы, ½ ст. л. коричневого сахара и ½ ч. л. веганского вустерского соуса
- по 1 ч. л. чесночного порошка, кумина и копчёной паприки; булочки и маринованные огурцы для подачи

Вари чечевицу с водой и солью без крышки 20–25 минут после закипания. Зёрна должны размягчиться, сохранить форму, в кастрюле остаётся немного жидкости.

Обжарь перец и лук в масле 5 минут. Добавь чеснок на 1 минуту и вмешай томатную пасту, кетчуп, горчицу, сахар, вустерский соус и специи.

Переложи чечевицу с остатком жидкости в сковороду. Туши 5 минут до загустения и прогрева. 🍅 Готовность: густая начинка держится на булочке. Добавь огурцы; булочки можно подрумянить заранее.