🥒 КАБАЧКОВАЯ ИКРА «ЦАРЕВНА»

Нежная икра без крупинок - секрет в том, что овощи сначала отваривают. Выход: 4 литровые банки и одна 0,5 л.

Ингредиенты:
🔹 Кабачки - 3 кг
🔹 Морковь - 1 кг
🔹 Лук - 1 кг
🔹 Подсолнечное масло - 0,5 л
🔹 Томатная паста - 4 ст. л.
🔹 Соль - 2,5 ст. л.
🔹 Уксус 70% - 1 ст. л.
🔹 Сахар - по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать очищенные овощи и отварить в воде одно за другим в такой последовательности: морковь, кабачки, лук. Варить совсем немного.
2. Остудить и перекрутить через мясорубку. Отваренные продукты получаются мягкими, и твёрдые крупинки не образуются, как при перекручивании сырых овощей.
3. Тушить с маслом и водой от варёных овощей 1 час. Помешивать и следить, чтобы не подгорело.
4. Добавить уксус, соль и сахар, тушить ещё 1 час.
5. В горячем виде разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть и закутать в одеяло до полного остывания.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ