🥣 ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ

Баночку открыл - и борщ готов. Выходит 8 банок по 500 мл.

Ингредиенты:
🔹 Свёкла - 1 кг
🔹 Помидоры - 1 кг
🔹 Лук - 1 кг
🔹 Морковь - 1 кг
🔹 Масло - 250 мл
🔹 Перец болгарский - 4 шт.
🔹 Перец острый - 1 шт.
🔹 Чеснок - 1 головка
🔹 Томатная паста - 5 ст. л.
🔹 Сахар - 50 г (2 ст. л.)
🔹 Соль - 50 г (2 ст. л.)
🔹 Лимонная кислота - 1 ч. л.

Приготовление:
1. Овощи натереть на тёрке или измельчить насадкой-шинковкой для мясорубки. Первыми нашинковать болгарский перец и помидоры, сразу отправить в кастрюлю на плиту.
2. Натереть морковь и свёклу, отправить туда же.
3. Измельчить крупную головку чеснока. Острый перец берём по желанию - чтобы снизить остроту, семена можно удалить.
4. Натереть лук, его будем добавлять за полчаса до окончания тушения.
5. К заправке добавить соль и сахар. Сахар нужен для усиления вкуса - борщ сладким не будет, а только выиграет.
6. Положить томатную пасту, растительное масло и лимонную кислоту. С лимонной кислотой свёкла не изменит цвет, а заготовка будет лучше храниться. Всё перемешать.
7. Тушить овощи на средней мощности, пока не пустят сок. Накрыть крышкой, периодически перемешивая, чтобы не подгорели.
8. Прибавить мощность, дать закипеть и тушить 30 минут после закипания.
9. Добавить чеснок и лук, тушить ещё 30 минут.
10. Разложить заправку по стерилизованным банкам максимально полно, кастрюлю с плиты не снимать - пусть кипит на небольшой мощности.
11. Накрыть банки стерильными крышками и закрутить.
12. Перевернуть на крышки, накрыть тёплым пледом и оставить до охлаждения.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍜 СУПЫ
🥒 Я НА ПП
🔥 КУХНЯ
❤️ РЕЦЕПТЫ