Вкусный повод — супы и бульоны

🥩 КЛАБ-СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ И ЧИПОТЛЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

💚 Говядина (обжаренная) — по вкусу
💚 Хлеб — 3 ломтика
💚 Чеддер (плавленый) — по вкусу
💚 Салат — по вкусу
💚 Помидор — по вкусу
💚 Огурчики маринованные — по вкусу
💚 Соус чипотле — по вкусу
💚 Соль, перец — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обжарьте говядину до сочности, посолите и поперчите по вкусу.

Подсушите ломтики хлеба до хруста (в тостере, на сухой сковороде или в электрогриле).

Собирайте сэндвич слоями: хлеб → салат → соус чипотле → мясо → хлеб → огурчики → томат → сыр → хлеб.

Прижмите сэндвич и обжарьте в электрогриле до расплавления сыра и хрустящей корочки.

Разрежьте по диагонали и подавайте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋

Суп из фарша
⠀
Ингредиенты:

🔹300 грамм фарша
🔹1 головка лука
🔹2 зубчика чеснока
🔹1 средняя морковь
🔹4-5 штук картофелин
🔹2 небольших соленых огурца
🔹150 грамм рассола
🔹2,5-3 литра воды
🔹2 столовые ложки сметаны
🔹2 чайные ложки муки
🔹лавровый лист, соль, копченая паприка, перец по вкусу
🔹5 грамм сливочного масла
🔹10 грамм растительного масла

Приготовление на видео
👆

🥫9 соусов из трёх ингредиентов
#соусы

Ставьте 👍, если нравится пост

Рагу с курицей, картофелем, яблоком и черносливом

⏰ 60 минут

🌡 100°С

📖Ингредиенты:

• Куриное филе - 1 шт

• Лук репчатый - 1/2 шт

• Лук красный - 1/2 шт

• Морковь - 1 шт

• Картофель - 5 шт

• Чернослив - 10 шт

• Чеснок - 3 зубчика

• Яблоко - 1/4 шт

• Соль - по вкусу

• Смесь перцев - по вкусу

• Масло топлёное - 30 гр

• Вода - 200-300 мл

🥗 САЛАТ ДОНСКОЙ НА ЗИМУ

Сытный овощной салат с зелёными помидорами, огурцами и капустой в томатной заливке. Подавать как гарнир к мясу, на хлеб, использовать как заправку для рассольника. Кушать можно сразу после остывания.

На выход ~4 л:

• помидоры зелёные или бурые — 1 кг

• огурцы — 700 г

• капуста белокочанная — 500 г

• перец болгарский — 500 г

• морковь — 400 г

• лук репчатый — 300 г

• масло растительное — 200 мл

• уксус 9 % — 100 мл

• соль — 2 ст. л.

• сахар — 3 ст. л.

• томатная паста — 200 г

• лавровый лист — 3 шт.

• перец чёрный горошком — 10 шт.

Приготовление:

1. Огурцы и зелёные помидоры нарезать тонкими полукольцами.

2. Капусту нашинковать, перец — соломкой, морковь натереть на тёрке, лук — полукольцами.

3. В казане разогреть масло, обжарить лук с морковью 7–8 минут.

4. Добавить перец и помидоры, тушить 10 минут.

5. Выложить огурцы и капусту, ввести томатную пасту, соль, сахар, лаврушку и перец.

6. Тушить под крышкой 25–30 минут на слабом огне.

7. За 5 минут до конца влить уксус, перемешать.

8. Разложить в стерильные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте под металлической крышкой до 10 месяцев.

Совет: если зелёных помидоров нет, замените их красными плотными — салат будет мягче, но вкус не потеряется.

КУРИЦА И ШАМПИНЬОНЫ СЛЕДУЕТ ОБЖАРИТЬ ДО КОРОЧКИ И ПОДАТЬ НА ЗЕЛЕНИ?

Теплый салат с обжаренными шампиньонами, куриным филе и миксом салата объединяет насыщенный вкус горячего мяса и свежесть хрустящих листьев. Это блюдо подходит для сытного октябрьского обеда или ужина.

На 2 порции
Время: 30 минут

Ингредиенты:
• куриное филе — 300 г
• шампиньоны — 250 г
• микс салата — 100 г
• растительное масло для обжарки — 2 ст. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу
• лимонный сок — 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу.

2. Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать пластинками средней толщины.

3. Разогреть в сковороде столовую ложку растительного масла и обжарить куриное филе на среднем огне в течение 7-8 минут до появления золотистой корочки, после чего переложить на тарелку.

4. В ту же сковороду добавить оставшееся масло, выложить шампиньоны и обжаривать их 5-6 минут до испарения влаги и легкого подрумянивания.

5. Вернуть куриное филе к грибам, влить соевый соус, перемешать и прогреть все вместе на умеренном огне еще 2 минуты.

6. На плоские тарелки выложить промытый и обсушенный микс салата.

7. Сверху на зелень выложить горячую смесь куриного филе и шампиньонов.

8. Сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком и подавать к столу сразу после приготовления, пока ингредиенты не остыли.

Признаком готовности блюда является полностью пропеченное мясо курицы, мягкие обжаренные грибы и контрастная температура компонентов при подаче. Подавать такой салат рекомендуется сразу после сборки, чтобы листья сохранили хрустящую текстуру.

Какой теплый салат чаще всего готовится дома в холодное время года?

🍰 Торт «Молочная девочка»

Ингредиенты :
Для коржей:
• сгущённое молоко – 400 гр
• яйца – 2 шт. + щепотка соли
• сливочное масло – 50 гр
• мука – 180 гр
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Для крема:
холодные сливки 33% – 400 гр
сгущённое молоко – 150 мл
творожный сыр – 100 гр

Яблочный десерт с кунжутом
⠀
⏰ 15 минут
🌡 180 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Яблоки
🔹 Яйца 2 шт
🔹 Мука 1 ст. л.
🔹 Сахар 1 ст. л.
🔹 Кунжут

🍎 Веганские яблочные пирожные

Ингредиенты

• Яблоки – 300 г
• Сахар коричневый – 3 ст. л.
• Корица – ½ ч. л.
• Хлопья овсяные – 100 г
• Чернослив – 100 г
• Изюм – 100 г
• Масло арахисовое – 3 ст. л.
• Мёд – 4 ст. л.

Приготовление

1. Для пирожных лучше использовать крепкие кислые или кисло-сладкие яблоки. Если яблоки сладкие, количество сахара можно уменьшить. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Для рецепта необходимо 300 г уже очищенных и нарезанных яблок.
2. Добавьте к яблокам коричневый сахар и корицу, хорошо перемешайте.
3. Форму размером 20 × 20 см слегка смажьте растительным маслом, выложите яблоки и разровняйте. Запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 10 минут.
4. Запечённые яблоки переложите из формы в миску и отставьте в сторону. Форму вымойте и вытрите насухо.
5. В чашу блендера положите чернослив и изюм, добавьте мёд и измельчите. Сухофрукты должны быть мягкими, но не размоченными.
6. Овсяные хлопья измельчите в блендере вместе с арахисовым маслом. Если объём и мощность блендера позволяют, сухофрукты, овсяные хлопья, мёд и арахисовое масло можно измельчить одновременно.
7. В результате должна получиться густая и липкая масса.
8. Форму для выпечки застелите пергаментом. Выложите получившуюся массу и равномерно разровняйте. Удобнее делать это руками, слегка смоченными водой.
9. Поверх основы ровным слоем распределите запечённые яблоки.
10. Выпекайте пирожные при 180 °C ещё 20 минут.
11. Готовую выпечку достаньте из духовки и оставьте в форме примерно на 10 минут.
12. Аккуратно выньте из формы и острым ножом нарежьте на квадраты. Нижняя часть пирожных останется немного липкой — так и должно быть.
13. Переложите пирожные на блюдо и дайте им полностью остыть.

🥞 Сырники в сметанном соусе

Ингредиенты:

Творог (2-5%) - 400 гр
Яичные желтки - 2 шт
Рисовая мука - 40 гр
Сахар - 60 гр
Сметана (20%) - 250 гр
Сгущённое молоко - 70 гр
Яйцо - 1 шт
Цедра лимона