Повседневные Советы Дома

Рецепт этой курицы очень популярен у турецких блогеров, он мне довольно часто попадался, и вот я наконец не удержалась и приготовила его🤌🏻 однозначно забираю в копилку!

весь секрет в соусе на основе молока — он делает его мягким, нежным и сливочным, а курица получается невероятно сочной и нежной. однозначно рекомендую вам попробовать 💔

нам понадобится:
• куриные бёдра (голени) — 700 г
• картофель — 5-6 шт
• лук — 1-2 шт
• чеснок — 2-3 зубчика
для соуса:
• томатная паста — 1 ст. л.
• растительное масло — 60 мл
• молоко — 150 мл
• сладкая паприка — 1 ч. л.
• сушёный тимьян или орегано — 1 ч. л.
• соль, перец — по вкусу

Картофель и лук нарезаю крупными кусочками. Добавляю немного соли, перца и оливкового масла, пропущенные через пресс чеснок, перемешиваю.

Выкладываю овощи в форму для запекания.
Для соуса все ингредиенты объединяю.

Смешиваю курицу с частью соуса и размещаю сверху на картофеле. Оставшимся соусом поливаю овощи.
Накрываю форму фольгой и запекаю при 190°C примерно 35–40 минут. Затем снимаю фольгу и готовлю ещё 20–25 минут до румяной корочки.
Также за 10 минут до готовности добавила брокколи и черри.

Наслаждаемся 💔

Жингялов хац (иногда пишут «женгялов хац») — это традиционная армянская лепёшка: тонкое пресное тесто с обильной начинкой из свежей рубленой зелени. И для вас рецепт и главные секреты, чтобы всё получилось!

Ингредиенты
Для теста:

Мука — около 250–300 г.
Вода тёплая — примерно 150 мл.
Соль — 0,5–1 ч. ложка.
Растительное масло — 1–2 ст. ложки (оно сделает тесто мягче и эластичнее).
Для начинки:

Свежая зелень — примерно 500 г (или по вкусу).
Растительное масло — около 1 ст. ложки (на всю порцию, а не на каждую лепёшку отдельно).
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Вариации зелени. В Армении в такую лепёшку часто кладут до 10–20 видов трав. Я советую сочетать нейтральные (шпинат, крапива, свекольная ботва) с ароматными (кинза, петрушка, укроп, зелёный лук, щавель, мята). Можно добавить и дикорастущие: листья одуванчика, лебеду, сныть.

Пошаговый рецепт
Замесите тесто. Растворите соль в тёплой воде, добавьте растительное масло. Влейте смесь в просеянную муку и замесите гладкое, мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 20–30 минут. За это время в муке разовьётся клейковина — тесто станет эластичным, и его получится раскатать очень тонко, без разрывов.
Подготовьте начинку. Тщательно промойте всю зелень, затем обязательно хорошо обсушите (разложите на чистых полотенцах, чтобы испарилась вся влага). Если пропустить этот шаг, мокрая зелень выделит сок, тесто размокнет и порвётся. Мелко порубите зелень острым ножом (не измельчайте в блендере — так сохранится структура и сок). Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте. Совет: не солите зелень слишком рано — она может пустить сок раньше времени.
Сформируйте лепёшки. Разделите отдохнувшее тесто на порции (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в очень тонкий, почти прозрачный круг. В центр выложите щедрую горку зелени.
Защипните края. Приподнимите противоположные края теста и аккуратно защипните, двигаясь от краёв к середине. Получится шов, напоминающий косичку. Затем переверните лепёшку швом вниз и очень аккуратно прижмите сверху ладонями, чтобы она стала плоской, а внутри не осталось пузырьков воздуха. Лайфхак: чтобы при жарке из лепёшки выходил пар и она не вздувалась, можно слегка смочить края теста водой перед защипыванием или сделать в заготовке несколько проколов иголкой.
Выпекайте. Разогрейте сухую, хорошо прогретую сковороду (идеально подойдёт чугунная или садж — так лепёшка равномерно пропечётся и получится хрустящей снаружи, сочной внутри). Выложите лепёшку швом вниз и жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Несколько советов
Пропорции зелени. Старайтесь, чтобы нейтральных трав было больше (около 70%), а ароматных — меньше (около 30%).
Не перегружайте. Не кладите слишком много начинки — при жарке она уменьшится в объёме, но если её изначально много, лепёшка может порваться.
Подача. Подавайте жингалов хац тёплым. Часто его дополняют мацони. По желанию готовые лепёшки можно смазать кусочком сливочного масла.
Попробуйте! Это действительно вкусно, особенно в сезон свежей зелени. 😊
сформировано ИИ Алиса.

❤ Сочная курочка в медово-горчичном соусе — нежная внутри, с аппетитной румяной корочкой!

Сегодня готовлю невероятно вкусную курочку в ароматном медово-горчичном соусе! Мясо получается очень нежным и сочным, а благодаря мёду и горчице покрывается красивой золотистой корочкой с приятным сладковато-пикантным вкусом. Такое блюдо отлично подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола!

✏ Ингредиенты:
Куриные бёдрышки — 1 кг
Мёд — 2 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сладкая паприка — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Розмарин или тимьян — 2 веточки

✒ Приготовление:
Первым делом промываю куриные бёдрышки и тщательно обсушиваю бумажными полотенцами. В глубокой миске соединяю мёд, горчицу, соевый соус, растительное масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку и чёрный перец. Хорошо перемешиваю до однородности. Курицу слегка подсаливаю, учитывая солёность соевого соуса, заливаю приготовленным маринадом и тщательно обмазываю каждый кусочек. Оставляю мариноваться минимум на 30–40 минут, а лучше на пару часов в холодильнике. Затем выкладываю бёдрышки в форму для запекания кожицей вверх, поливаю оставшимся маринадом и добавляю веточки розмарина или тимьяна. Отправляю в заранее разогретую до 190 °C духовку примерно на 40–50 минут. Во время запекания пару раз поливаю курочку выделившимся соком, чтобы она получилась особенно сочной. Когда мясо полностью приготовится, а кожица покроется красивой румяной корочкой, достаю форму из духовки и даю курице отдохнуть 5 минут. Подаю горячей, полив ароматным соусом со дна формы.

💡 Совет:
Чтобы медовая глазурь не подгорела, следите за курочкой ближе к концу запекания и при необходимости прикройте форму фольгой.

Вот такая замечательная курочка получается — невероятно сочная, ароматная, с красивой карамельной корочкой и насыщенным медово-горчичным вкусом! Особенно хорошо подавать её с картофельным пюре, запечёнными овощами или рассыпчатым рисом.

Приятного аппетита! 🥰

🧆 Чечевичные биточки

Ингредиенты:

Красная чечевица - 300 гр.

Лук - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Чеснок - 5 зубчиков

Укроп и кинза - 1 пучок

Соль - 2 ч.л.

Молотый перец - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Масло (для жарки)

Приготовление:

1. Чечевицу хорошо промыть и замочить на 2-4 часа, а лучше на ночь.

2. Подавать с домашней аджикой или сметаной.

Лепёшки с зеленью и сыром

⏰ 20 мин

🍽 4 порции

📖 Ингредиенты:

Тесто:

• Вода — 400 мл

• Мука — 200 г

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Соль — щепотка

Начинка:

• Укроп и петрушка — 1 пучок

• Яйца — 2 шт.

• Зелёный лук — 4 шт.

• Сыр — 80 г

Кабачковый омлет

📖 Ингредиенты:
кабачки небольшие - 1-2 шт.
молоко - 1 стакан
яйца - 4 шт.
мука - 1 ч. л.
зубчик чеснока - 2 шт.
помидоры - 1 шт.
сыр - 100 гр
зелень - 50 гр

Кабачки натереть на крупной терке, сок отжать. Добавить к тертым кабачкам чеснок, пропущенный через пресс и посолить.

В небольшое количество молока добавить муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

На дно формы,смазанной сливочным маслом, выложить кабачки и залить всё яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором. С томата советуем предварительно снять кожицу.
Посыпать тёртым сыром.

😋Тефтели в духовке

Ингредиенты:
👇👇👇👇

🔸Фарш (свинина+говядина) – 450 гр
🔸Лук – 2 шт (крупные)
🔸Чеснок – 2 зубчика
🔸Рис – 70 гр
🔸Сливочное масло – кусочек для жарки
🔸Специи (соль, перец, паприка)
🔸Томатное пюре – 200 гр
🔸Сметана – 200 гр
🔸Вода – 100-120 мл

🔸Запекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Приготовление на видео

Приятного аппетита ❤

Картофельные дольки в духовке

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Соль - 1-2 ч.л
Сладкая паприка - 1 ч.л
Сухой чеснок - 1 ч.л
Кукурузный крахмал - 1 ст.л
Растительное масло - 2 ст.л

Приятного аппетита!

👍 - нравится

Рецепты

🫓Тыквенная лепёшка без муки с начинкой
#завтраки #перекусы

Ингредиенты ↓
Для лепёшки:
• Тыква — 100 г.
• Яйца — 2 шт.
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Для начинки:
• Легкий сыр — 30 г.
• Ветчина из индейки — 40 г.
• Помидор — 70 г.

📹Процесс приготовления:
1. Тыкву натрите на мелкой терке. Смешайте в миске с яйцами, солью и специями до однородности.
2. Разогрейте сковороду (лучше с антипригарным покрытием). Вылейте смесь и готовьте на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.
3. На половину лепёшки выложите сыр, кусочки ветчины и нарезанный помидор.
4. Накройте второй половиной и прогрейте на сковороде еще пару минут, чтобы сыр расплавился.

Ставьте 👍, если нравится рецепт

🍣 ЗАПЕЧЁННЫЕ СУШИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

💚 Рис отварной — 350 г
💚 Фарш говяжий — 150 г
💚 Творожный сыр — 50 г
💚 Кетчуп — 30 г
💚 Лук репчатый — 50 г
💚 Сыр моцарелла тёртый — 50 г
💚 Мини-моцарелла (шарики) — 4 шт.
💚 Яйца — 4 шт.
💚 Панировочные сухари панко — 200 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обжарьте фарш с луком на сковороде до готовности. Добавьте творожный сыр и кетчуп, перемешайте. Остудите начинку.

В остывшую начинку добавьте тёртую моцареллу. Сформируйте из фарша шарики, внутрь каждого положите шарик мини-моцареллы.

Из отварного риса сформируйте лепёшки, в центр положите мясной шарик и закройте рисом, формируя плотный шар.

Обваляйте каждый шар во взбитом яйце, затем тщательно в панировочных сухарях панко.

Запекайте в аэрогриле при температуре 200°C в течение 13 минут до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋