Салаты как у мамы — рецепты и идеи

Рецепт овсяного печенья😍
❗️КБЖУ на 100гр: 193.07 / 2.14 / 10.58 / 22.55

На 12 шт:
🔸овсяные хлопья долгой варки 130 гр.
🔸рисовая мука 70 гр.
🔸миндаль молотый до состояния муки 40 гр.
🔸кокосовое молоко 100 гр.
❗️можно заменить обычным или другим растительным, только добавляйте постепенно, может потребоваться меньше
🔸кокосовое масло жидкое / любое другое растительное 30 гр.
🔸изюм 40 гр.
🔸курага 3 шт
🔸сода 1/2 ч.л.
🔸подсластитель

➡️изюм и курагу заливаем кипятком и оставляем на ~ 5 мин
➡️овсянку слегка измельчаем, но не до состояния муки
➡️соду растворяем в кокосовом молоке
➡️смешиваем все сухие ингредиенты
➡️изюм обсушиваем, курагу нарезаем
➡️соединяем всё вместе, даём постоять минут 5 и формируем печеньки
➡️выкладываем на силиконовый коврик и выпекаем в разогретой до 180° ~ 15-20 минут

Курица альфредо с лимоном и чесноком 🍋🧄

Ингредиенты

Для курицы:
1 куриная грудка, разрезанная вдоль пополам для равномерной толщины
Соль по вкусу
1 ч. л. молченого копченого паприки
1 ч. л. чесночного порошка
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. масла (для маринования)
2 ст. л. масла для жарки

Для соуса:

1 1/2 ст. л. универсальной муки
5 ст. л. сливочного масла
1 1/2 стакана несладких сливок для взбивания, комнатной температуры
Соль по вкусу
1/2 ч. л. черного перца
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. итальянских трав
1 ч. л. сушеного петрушки
3/4 стакана свеже натертого сыра пармезан
1 ст. л. цедры лимона
2 ч. л. лимонного сока

Для сборки:

9 унций феттучини
1 стакан воды от варки пасты

Способ приготовления:

Промокните курицу насухо и приправьте солью, перцем, чесночным порошком и молченой копченой паприкой. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Варите феттучини до состояния аль денте. Отложите 1 стакан воды от варки пасты, затем слейте воду.

В сковороде разогрейте масло, добавьте маринованную курицу и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны на средне-сильном огне, в зависимости от толщины.
Уберите курицу. В той же сковороде добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте универсальную муку. Постоянно взбивайте в течение 30-40 секунд, чтобы убрать сырой вкус (не дайте муке подрумяниться). Добавьте сливки для взбивания. Перемешайте и добавьте соль, чесночный порошок, черный перец, итальянские травы, сушеную петрушку.

Томите на слабом огне 3–4 минуты, помешивая, пока соус не станет слегка густым.
Убавьте огонь до минимума, затем добавьте сыр пармезан и перемешивайте, пока он не растает и не станет гладким.
Добавьте цедру лимона и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли или лимона.

Добавьте сваренные феттучини в соус.
Добавляйте по 1/4 стакана по мере необходимости.
Аккуратно перемешайте, добавляя отложенную воду от варки пасты понемногу, пока соус не станет шелковистым и не красиво не обволочет пасту. Добавьте нарезанную курицу и снова перемешайте. Томите на слабом огне 1–2 минуты, чтобы все ингредиенты соединились. Украсьте дополнительным пармезаном, петрушкой или щепоткой черного перца.
По желанию: немного оливкового масла или сливочного масла сверху для дополнительного блеска

Смузи-боул с бананом, шпинатом и семенами

Ингредиенты (на 1 порцию):

банан — 1 шт. (лучше слегка переспелый);
шпинат свежий — горсть (примерно 30–40 г);
йогурт без добавок или растительное молоко — 200–250 мл;
овсяные хлопья — 2–3 ст. л.;
семена чиа или льна — 1 ст. л.;
ягоды (любые) — горсть;
мёд или сироп — 1 ч. л. (по желанию).

Как приготовить:

За 10–15 минут до приготовления замочите семена чиа в 2–3 ст. л. воды — они станут гелеобразными и добавят густоты.
В блендере смешайте банан, шпинат, йогурт/молоко и овсяные хлопья до однородной консистенции. Если слишком густо — добавьте ещё немного жидкости.
Перелейте в миску, сверху выложите ягоды, семена и, если хочется, пару ломтиков банана для красоты.
Можно посыпать щепоткой корицы или какао-порошка для аромата.

Лёгкий, но питательный вариант — особенно если хочется чего-то освежающего.

Пишите в комментариях отзывы о рецептах, как у вас получилось приготовить то или иное блюдо, а также присылайте фото ваших кулинарных побед.

🍖 Оджахури по-грузински

Как же приятно наслаждаться ароматным блюдом с хрустящим картофелем и нежным мясом!

📝 Ингредиенты:

• свинина - 300 г

• картофель - 3-5 шт

• лук репчатый - 1 шт

• чеснок - 3-4 зубчика

• помидор - 1 шт

• хмели-сунели - 1 ч. л.

• сухая аджика - 0,5 ч. л.

• соль, перец

• кинза или петрушка

🔥 Приготовление:

1. В сковороде разогрейте масло и выложите свинину.

2. Обжаривайте мясо до готовности, добавляя лук и чеснок, продолжайте жарить до размягчения лука.

3. На отдельной сковороде обжарьте нарезанный дольками картофель до готовности. Не солите!

4. Переложите картофель к мясу, посолите, добавьте специи и перемешайте.

5. Выложите помидоры и накройте крышкой, оставив на 5-10 минут, чтобы они пустили сок и стали мягкими, но не превратились в кашу.

6. Посыпьте зеленью и подавайте немедленно!

Скорее угощайтесь этим ярким и сытным блюдом — оно отлично подойдёт для дружеской встречи или семейного ужина!

Фисташковая Хала

⏰ 18 минут
🌡️ 170 °C

📖 Ингредиенты:

Тесто:
• Мука 150 г
• Яйцо 2 шт ( 1 белок для смазки)
• Топленое сливочное масло 30 г
• Сахар 10 г
• Ваниль
• Сухие дрожжи 5 г
• Топленое молоко 35 г
• Соль щепотка

Крошка:
• Мука 15 г
• Сахар 10 г
• Сливочное масло 10 г
• Измельченные фисташки 10 г

Крем:
• Белый шоколад 50 г
• Фисташковая паста 50 г
• Молоко 30 г
• Измельченные фисташки 20 г

🥠🍚🍃 Печенье «Розочки»

🥕 Ингредиенты:
Творог - 250 гр.
Соль - щепотка
Сахар - 120 гр.
Желток - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Мука - 280 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Выпекаем при 180°С 25 минут.

Приятного аппетита!

🍝 Паста с томатно-шпинатным соусом

📝 Ингредиенты:
Макароны - 150 гр
Масло (для жарки)
Черри - 250 гр
Сушеный чеснок - 1 ч. л
Шпинат - 40 гр
Соль - 1 ч.л
Сливки - 250 мл
Вода (для варки макарон)

Заливной пирог

Ингредиенты:
250 мл кефира 1%
2 средних яйца
90 г муки
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соли

Для начинки:
4 отварных яйца
1 банка тунца в собственном соку
Зелёный лук по вкусу

Приготовление:
1. Смешать кефир с яйцами, солью, мукой, разрыхлителем. Тесто получается не густое, если тесто получилось слишком густое, добавьте немного кефира, если наоборот слишком жидкое, до добавьте немного муки.
2. Смешиваю все ингредиенты для начинки: отварные яйца (мелко порезанные, тунец в с/с (обязательно нужно предварительно слить воду) и измельчённый зеленый лук.
3. Форму застелить пергаментной бумагой, вылить половину теста и распределить, затем выложить начинку и сверху вылить оставшееся тесто. Посыпать кунжутом и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут, готовность проверить зубочисткой.

Пончики Донатс 🥲

🍂Ингредиенты:
• Мука - 280 г
• Сахар - 40 г
• Соль - щепотка
• Яйцо - 1 шт
• Молоко - 120 / 130 мл
• Сливочное масло - 40 г
• Дрожжи - 1,5 ч.л
• Сахарная пудра

🍂Способ приготовления:
1. В большой миске просеваем муку, добавляем сахар.
2. В теплое молоко взбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло, соль и дрожжи.
3. Вливаем в мучную смесь.
4. Когда тесто собралось в комок, смазываем стол подсолнечным маслом (1 ст. л) продолжаем вымешивать в течении 10 минут!
5. Как только вымешали тесто до гладкости, убираем его в миску.
6. Даем отдохнуть тесту примерно 1 час.
7. Спустя час, посыпаем рабочий стол мукой и перекладываем тесто.
8. Раскатываем, тесто и вырезаем пончики.
9. Аккуратно кладем их на пергаментную бумагу.
10. Закрываем кухонным полотенцем и даем отдохнуть еще 30 мин.
11. Разогреваем масло и жарим пончики на среднем огне.
12. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой – готово!

Любишь пончики?
❤️ - даа

Филе минтая с соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫филе минтая
▫луковица 1 шт
▫маринованные огурцы
▫сметана 100 гр
▫мука 1 ст.л
▫чёрный молотый перец 1 ч.л

Поделись рецептом
👇👇👇👇👇👇👇👇👇