АЛЕКСАНДР БЕЛЬКОВИЧ

Куриная грудка с ароматным сливочным маслом!
(3 порции)

Ингредиенты:
Ароматное сливочное масло:
◈ Сливочное масло — 180 г
◈ Чеснок — 1 головка
◈ Копчёная паприка — 1 ч. л. с горкой
◈ Тимьян свежий — 6 веточек
◈ Розмарин свежий — 1 веточка
◈ Соль — 1 щепотка
Для куриной грудки:
◈ Филе куриной грудки — 3 шт. (600 г)
◈ Сулугуни — 50 г
◈ Шпинат свежий — 50 г
◈ Вяленые томаты — 50 г
◈ Подсолнечное масло — 20 мл
◈ Соль
◈ Перец

Приготовление:
Ароматное сливочное масло:
1. Заверните головку чеснока в фольгу и запеките в духовке 25 минут при 180 °C. Дайте остыть, отрежьте верхушку и выдавите запечённую мякоть в миску.
2. Нарежьте мягкое сливочное масло крупными кубиками и добавьте к чесноку.
3. Мелко нарубите листики розмарина и тимьяна, добавьте к маслу с чесноком.
4. Добавьте копчёную паприку и щепотку соли, затем перемешайте до однородности.
5. Переложите масло в пищевую плёнку, сформируйте колбаску, плотно заверните концы и уберите в морозилку до полного застывания.
6. Застывшее масло разверните, нарежьте на шайбы тёплым ножом и храните в контейнере в морозилке.

Куриная грудка:
1. Нарежьте шпинат средними кусочками, а вяленые томаты - мелким кубиком. Натрите сулугуни на крупной тёрке и смешайте со шпинатом и томатами.
2. Посолите и поперчите куриную грудку с двух сторон. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте курицу на сильном огне со всех сторон до румяной корочки, но не до готовности.
3. Разрежьте грудку вдоль пополам, не дорезая до конца, раскройте её, посолите внутри.
4. Выложите начинку на одну половину филе, накройте второй половиной, слегка прижмите и переложите в форму для запекания.
5. Отправьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
6. Переложите горячую грудку на тарелку и сверху положите шайбу ароматного сливочного масла.

Приятного аппетита!

Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Новый сезон Просто Кухни уже завтра! 
✅9:30
✅СТС 

Не пропусти!

Начинаю спасать вас от грядущего кабачкового нашествия!

Готовим кабачковые драники с невероятным соусом!

Ингредиенты:
◈ Кабачок молодой средний — 1 шт.  
◈ Картофель молодой средний — 3 шт.  
◈ Зелёный лук — 20 г  
◈ Яйцо — 1 шт.  
◈ Мука — 1 ст. ложка с горкой  
◈ Сметана 20% — 100 г  
◈ Икра — 30 г (любая)  
◈ Редис — 50 г  
◈ Подсолнечное масло — 40 мл  
◈ Соль  
◈ Перец

Приятного аппетита 🤩

Найдите 10 отличий!

Свинина по-азиатски с лапшой из овощей!
(5 порций)

Ингредиенты:
◈ Грудинка свиная — 1 кг
◈ Шелуха от 2 луковиц
◈ Чеснок — 1 головка
◈ Имбирь — 15 г
◈ Гвоздика — 4 зонтика
◈ Анис (бадьян) — 3 звёздочки
◈ Яблочный уксус — 3 ст. л
◈ Соевый соус — 2 ст. л
◈ Сахар — 1 ст. л. с горкой
◈ Крахмал — 1 ст. л
◈ Кабачки молодые — 550 г
◈ Морковь — 400 г
◈ Зелёный лук — 30 г
◈ Чили перец красный — 1/2 шт
◈ Подсолнечное масло — 30 мл
◈ Соль
◈ Перец

Приготовление:
1. Отправьте грудинку и шелуху от луковиц в кастрюлю.
2. Раздавите головку чеснока сковородой и отправьте в кастрюлю неочищенной. Добавьте слайсы неочищенного имбиря, гвоздику, анис, сахар и соевый соус. Залейте водой, чтобы она покрыла грудинку, и варите бульон на среднем нагреве 2 часа.
3. Переложите мясо на доску, дайте остыть, удалите рёберные косточки и разрежьте пополам.
4. Налейте на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарьте грудинку на сильном нагреве под крышкой сначала со стороны шкурки, затем со всех сторон.
5. Нарежьте обжаренную грудинку тонкими слайсами.
6. Процедите бульон и перелейте в сковороду с высокими бортами, выпарьте соус до густоты.
7. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, влейте в соус, активно перемешайте, доведите до кипения и снимите с нагрева.
8. Очистите морковь и нарежьте экономкой на слайсы, кабачок нарежьте длинными брусками. Зелёный лук нарежьте крупными кусками, а чили - тонкими слайсами.
9. На отдельную сковороду налейте подсолнечное масло, нагрейте и обжарьте морковь, кабачок, лук и чили на сильном огне 1,5 минуты.

Приятного аппетита!

Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/

Вчера проводил мастер-класс на Строганов фесте в Пермском крае, в Усолье. Готовили необычный бефстроганов в азиатском стиле, общались с гостями и отлично проводили время!

Спасибо всем организаторам и команде за приглашение и желаю, чтобы такой крутой фестиваль рос и радовал как можно больше людей долгие годы!