🍚 Плов, который всегда получается

📝 Ингредиенты:

Рис — 500 г
Говядина — 1 кг
Морковь — 500 г
Лук — 2 шт
Растительное масло — 100 мл
Чеснок — 1 головка
Соль, зира, паприка, куркума — по вкусу
Горячая вода — для заливки риса

👨‍🍳 Приготовление:

1. Лук мелко нарезать, мясо нарезать средними кусочками, морковь — брусочками. Рис промыть до прозрачной воды;
2. В казане разогреть масло. Обжарить лук до тёмно-золотистого цвета;
3. Добавить мясо и жарить до румяной корочки, затем всыпать морковь и жарить 5–7 минут;
4. Добавить соль и специи (зиру, паприку, куркуму), влить немного горячей воды и тушить до готовности мяса;
5. Выложить рис ровным слоем поверх мяса и овощей, не перемешивая. Влить кипяток так, чтобы вода была примерно на 1 палец выше уровня риса;
6. Готовить на сильном огне до выпаривания верхнего слоя воды, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить 10 минут;
7. Выключить огонь, дать плову настояться ещё 10 минут. Аккуратно перемешать, подняв нижний слой с мясом к рису