СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.46у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 18,4 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 2,5 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.2просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.76,1 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.4,3публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков с начала наблюдения
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
46просмотров за период
Средний охват поста — 2 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 14:52 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Куриное филе в аэрогриле «в конверте» из пергамента позволяет сохранить соки и сделать мясо максимально нежным. Этот способ подходит для осеннего меню, когда хочется приготовить что-то простое и вкусное.
Что понадобится
• Куриное филе — 500 г • Оливковое масло — 2 ст. ложки • Чеснок — 2 зубчика • Соль — по вкусу • Перец — по вкусу • Специи (по желанию) • Пергамент для запекания
Шаги приготовления
• Разогреть аэрогриль до 180°C. • Подготовить куриное филе: промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. • В глубокой миске смешать куриное филе с оливковым маслом, измельченным чесноком, солью, перцем и специями. Оставить мариноваться на 15-30 минут. • Вырезать квадратные куски пергамента размером около 30 см. • На центр каждого квадрата положить маринованное филе. Можно добавить овощи, например, нарезанный болгарский перец или лук. • Завернуть пергамент, создавая конверт. Убедиться, что края хорошо запечатаны. • Поместить конверты в аэрогриль. Готовить 20-25 минут.
В результате получается ароматное и сочное куриное филе. Часто встречается ошибка — недостаток времени на маринование. Это может повлиять на вкус блюда, поэтому рекомендуется не пренебрегать этим шагом.
🧀 ВЫСОКОБЕЛКОВЫЕ СЫРНЫЕ РУЛЕТИКИ — СЫТНО И ПОЛЕЗНО 😍 Нежные рулетики из лаваша с творогом и двумя видами сыра! Сочные, ароматные и невероятно вкусные — идеальный вариант для правильного завтрака, обеда или перекуса! 🧀
🥣 Ингредиенты (на 5 рулетов): • Тонкий лаваш — 100 г • Творог 5% — 180 г (1 пачка) • Сыр Моцарелла — 100 г (можно заменить на лёгкий) • Сыр «Легкий экстра фит» — 100 г • Яйца (категория С1) — 2 шт. • Зелёный лук — по вкусу • Соль, чеснок (сушёный или свежий) — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
Творог разомни вилкой до однородности. Оба вида сыра натри на мелкой тёрке. Зелёный лук мелко нашинкуй. Смешай творог, половину тёртого сыра, яйца, лук, соль и чеснок. Лаваш разложи и распредели начинку тонким слоем. Посыпь оставшимся тёртым сыром. Сверни лаваш плотным рулетом и нарежь порционными кусочками. Выложи на противень, застеленный пергаментом. Выпекай в духовке при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки. Подавай горячими!
🍽 КБЖУ на 1 рулет: 🔥 ~210 ккал 💪 Белки — 21,4 г 🫙 Жиры — 8,0 г 🌾 Углеводы — 12,2 г
КБЖУ на 100 г: 🔥 ~181 ккал 💪 Белки — 18,5 г 🫙 Жиры — 6,9 г 🌾 Углеводы — 10,5 г
КБЖУ на всю порцию (5 шт.): 🔥 1049 ккал 💪 Белки — 107,2 г 🫙 Жиры — 40,0 г 🌾 Углеводы — 60,9 г
✨ Приготовь на завтрак, обед или перекус — сытно, вкусно и полезно без сомнений!
ПИРОГ С АБРИКОСАМИ И МИНДАЛЬНОЙ КРОШКОЙ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА ВЕЧЕР И ПРОСЯТ ИСПЕЧЬ ЕЩЁ
Этот пирог у меня выручает всё лето. Абрикосы сейчас сочные, сладкие, а миндальная крошка сверху даёт ту самую хрустящую корочку, которую все обожают. Пеку — и через час уже половины нет.
Тесто получается мягкое, чуть влажное от абрикосового сока, а крошка держит форму и не размокает. Пирог хорош и тёплым, и на следующий день.
Ингредиенты:
Для теста: Мука — 200 г Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Растительное масло — 80 мл Молоко — 120 мл Ванилин — щепотка
Для начинки: Абрикосы — 400-450 г (свежие, разрезанные пополам, косточки удалить)
Для крошки: Мука — 80 г Сахар — 60 г Миндальные хлопья или крошка — 40 г Сливочное масло холодное — 50 г
Приготовление:
Смешиваю муку, сахар и разрыхлитель. Добавляю масло, молоко, ванилин. Замешиваю ложкой до однородности. Тесто получается густое, как на шарлотку.
Форму диаметром 22-24 см смазываю маслом. Выкладываю тесто, разравниваю ложкой. Сверху раскладываю половинки абрикосов срезом вверх, слегка вдавливаю.
Для крошки смешиваю муку, сахар и миндаль. Холодное масло режу кубиками, быстро растираю руками в крошку. Рассыпаю по абрикосам.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю 35-40 минут. Крошка становится золотистой, а края теста румянятся. Готовность проверяю зубочисткой — тесто должно быть сухим.
Даю пирогу остыть минут 15 в форме, потом перекладываю на блюдо.
Хитрость: если абрикосы очень сочные, слегка присыпьте их крахмалом перед тем, как выложить на тесто — так низ не отсыреет.
Подаю с чаем или с шариком мороженого. Пирог хранится в холодильнике до трёх дней под полотенцем.
Сохраните рецепт, пока абрикосы ещё есть 🍑
А вы любите пироги с косточковыми, или предпочитаете ягоды?
ЛЕПЁШКИ НА ОДНОЙ ВОДЕ И МУКЕ — А ДОМА СМЕТАЮТ ЗА РАЗ. БАБУШКА ПЕКЛА ИХ КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Когда в холодильнике пусто, а накормить надо — выручают эти простые лепёшки. Ни молока, ни кефира, ни масла в тесто не кладу. Только мука, вода, соль — и сковорода. А получается так, что домашние просят ещё, пока горячие.
Раньше в деревне пекли их каждый день. К супу, к каше, к чаю с вареньем. Тесто замешивается за пять минут, печётся быстро, а пахнет так, что сразу все на кухню сбегаются.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500 г Вода тёплая — 300 мл Соль — 1 чайная ложка без горки Растительное масло для сковороды — 2-3 столовые ложки
Приготовление:
Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать. Влить тёплую воду и замесить мягкое податливое тесто. Месить минут 5-7, пока не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Если липнет — добавить немного муки, если сухое — чуть воды.
Накрыть тесто полотенцем и дать отдохнуть 20-30 минут при комнатной температуре.
Разделить тесто на 8-10 кусочков, скатать шарики. Каждый раскатать в тонкую лепёшку толщиной 3-4 мм. Чем тоньше, тем лучше пропекается и получается воздушнее.
Разогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла. Выложить лепёшку и печь на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые пузыри и румяные пятна.
Готовые лепёшки складывать стопкой на тарелку, накрыть полотенцем, чтобы оставались мягкими и тёплыми.
Хитрость:
Если хотите, чтобы лепёшки получились слоистыми и пышными, смажьте каждую раскатанную лепёшку тонким слоем растительного масла, сверните рулетом, потом скрутите улиткой, слегка примните и снова раскатайте. Тогда внутри образуются нежные слои, а на сковороде лепёшка вздуется пузырём.
Подавать горячими — к супу, борщу, к овощному рагу или просто с чаем. Остывшие можно разогреть на сухой сковороде или в духовке пару минут.
Сохраните рецепт, чтобы не искать 🥖
А вы пекли такие лепёшки? Или у вас свой деревенский рецепт есть?
РОЖКИ С МАСЛОМ И УКРОПОМ — А ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ КАСТРЮЛЮ ЗА РАЗ
Казалось бы, что проще: отварить макароны, полить маслом, посыпать зеленью. Но почему-то именно это блюдо у меня дома разлетается моментально.
Может, дело в том, что рожки получаются не разваренные, а упругие, с лёгким маслянистым блеском и свежим запахом укропа. Или в том, что это вкус из детства — простой, домашний, без лишнего.
Готовлю я их почти каждую неделю. Иногда как гарнир к овощам, иногда просто так — с хрустящим огурцом и помидором. И каждый раз кастрюля пустеет за один присест.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рожки — 400 г Вода для варки — 2,5 л Соль — 1 ч. ложка с горкой в воду + щепотка в готовые макароны Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 3-4 ст. ложки Укроп свежий — большой пучок (или петрушка, или смесь) Чёрный перец — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Вода должна быть действительно солёная, как море — так макароны возьмут вкус изнутри.
Высыпать рожки, перемешать один раз, чтобы не слиплись. Варить по времени, указанному на пачке, минус 1 минута. Обычно это 8-9 минут.
Пока варятся — мелко порубить укроп. Чем больше зелени, тем ярче вкус.
Откинуть рожки на дуршлаг, дать стечь воде. Не промывать.
Вернуть в горячую кастрюлю, сразу влить масло, посыпать укропом, добавить щепотку соли и перец. Перемешать. Масло обволакивает каждый рожок, укроп прилипает к горячей поверхности — аромат стоит невероятный.
ХИТРОСТЬ:
Если хотите, чтобы рожки были ещё ароматнее, добавьте вместе с маслом половину чайной ложки сушёного базилика или щепотку паприки. Но и без этого — уже вкусно.
Подавать сразу, пока горячие. Можно с овощным салатом, квашеной капустой или просто так, с ломтиком чёрного хлеба.
Сохраните рецепт — пригодится на каждый день 🍲
А вы любите простые макароны с маслом или предпочитаете что-то посложнее?
Beet & Herring Spread — ПП-намазка со свёклой и сельдью Яркая намазка из отварной свёклы, сливочного сыра, укропа и кусочков сельди на хрустящей чиабатте. Ингредиенты: - Отварная свёкла — 1 большая - Филе сельди — 3 шт. - Сливочный сыр или крем-чиз — 2 неполные ст. л. - Свежий укроп — несколько стебельков - Чеснок — 2 зубчика - Оливковое масло — 1–2 ст. л. - Лимонный сок — по вкусу - Чёрный перец — по желанию - Чиабатта — по вкусу - Зелёный лук — для подачи Приготовление: 1. Свёклу, сливочный сыр, укроп, чеснок, оливковое масло и лимонный сок измельчить блендером до однородной консистенции. Сельдь нарезать небольшими кубиками, добавить и перемешать. 2. Чиабатту обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки, намазать свекольной массой и сверху добавить зелёный лук и укроп. КБЖУ на 100 г: ~180 ккал · Б ~8 г · Ж ~12 г · У ~9 г
ПОЧЕМУ РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ РВУТСЯ, А НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ В КОЛЬЦО
Рогалики с повидлом часто выглядят простыми только на первый взгляд: тесто вроде бы мягкое, начинка сладкая, а в духовке заготовки расползаются, повидло вытекает на противень и подгорает. Причина обычно не в рецепте, а в двух вещах: слишком тёплое тесто и слишком жидкая начинка. Если тесто полежало в тепле, масло в нём размягчилось, и при сворачивании слои не держат форму. Густое повидло при нагреве тоже ведёт себя по-разному: яблочное или абрикосовое с высоким содержанием пектина держится лучше, чем жидкое варенье с сиропом.
Для рогаликов удобно использовать песочное тесто на сметане: оно пластичное, не требует долгой расстойки и хорошо держит форму. На 16–18 рогаликов понадобится 400 г муки, 200 г холодного сливочного масла или маргарина для выпечки, 150 г сметаны 15–20 процентов, 1 яйцо, 80 г сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли и 250–300 г густого повидла. Если повидло жидкое, его стоит уварить на слабом огне 10–15 минут, остудить и только потом использовать.
Масло натирается на крупной тёрке или рубится ножом в муку с разрыхлителем и солью. Сметана смешивается с яйцом и сахаром, затем соединяется с масляной крошкой. Тесто быстро собирается в шар, заворачивается в плёнку и уходит в холодильник минимум на 40 минут. Холодное тесто меньше липнет и лучше держит слоистость.
Рабочая поверхность слегка припыляется мукой. Тесто делится на 3–4 части, каждая раскатывается в круг толщиной 3–4 мм. Круг разрезается на 6–8 секторов. На широкий край каждого сектора выкладывается 1 чайная ложка повидла, края слегка защипываются, и рогалик сворачивается от широкой части к узкой. Важно не класть начинку близко к краям: при выпечке она расширяется и вытекает.
Противень застилается пергаментом. Рогалики укладываются на расстоянии 3–4 см друг от друга, смазываются взбитым яйцом или молоком. Духовка разогревается до 190–200 градусов. Выпекать 18–22 минуты до ровного золотистого цвета. Если верх румянится слишком быстро, противень можно накрыть фольгой на последние 5 минут.
Готовые рогалики снимаются с противня через 5 минут и остужаются на решётке, чтобы низ не отсырел. Хранить их лучше в закрытой коробке или пакете при комнатной температуре не более двух суток. С повидлом домашнего приготовления срок сокращается до 24 часов, если оно не было простерилизовано. Для более долгого хранения рогалики можно заморозить сразу после остывания и разогреть в духовке при 160 градусах 8–10 минут.
Практика показывает: если тесто начало липнуть к столу, его не стоит посыпать мукой щедро. Лучше вернуть в холодильник на 15 минут. Тогда рогалики сохранят форму, а начинка останется внутри.
Мягкое тесто и много тягучего сыра внутри - быстро, просто и очень вкусно!
Ингредиенты:
На 4 шт.:
• Тёплый кефир 3,2% - 250 г • Яйцо - 1 шт. • Сахар - 1,5 ч. л. • Соль - 1 ч. л. • Растительное масло - 30 г • Мука - 415 г + 20 г для раскатки • Разрыхлитель - 10 г • Сливочное масло - 25 г • Сулугуни - 350 г
⏰ 4-6 минут на каждый хачапури
Приготовление:
1. Кефир смешать с яйцом, сахаром и солью, добавить муку с разрыхлителем. 2. Влить растительное масло и замесить мягкое тесто. 3. Разделить тесто на 4 части, раскатать, выложить в центр тёртый сыр, защипнуть и снова аккуратно раскатать. 4. Сковороду смазать сливочным маслом и выложить лепёшку швом вниз. 5. Жарить под крышкой на слабо-среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, готовые хачапури смазать маслом.
🧀 Отправляйте друзьям - такие сырные хачапури точно захочется приготовить!
