Простое Меню

🍛 Закуска из баклажанов

Ингредиенты:
1 средний баклажан
1 помидор
250 г обезжиренного мягкого творога
Несколько зубчиков чеснока
Немного укропа

Как приготовить:
1. Очистите баклажан, нарежьте колечками и обжарьте с обеих сторон без масла.
2. Пока баклажан остывает, смешайте творог, укроп и чеснок. При желании добавьте немного перца.
3. Нарежьте помидор кружочками и выложите на баклажан поверх творожного крема.

Жингялов хац (иногда пишут «женгялов хац») — это традиционная армянская лепёшка: тонкое пресное тесто с обильной начинкой из свежей рубленой зелени. И для вас рецепт и главные секреты, чтобы всё получилось!

Ингредиенты
Для теста:

Мука — около 250–300 г.
Вода тёплая — примерно 150 мл.
Соль — 0,5–1 ч. ложка.
Растительное масло — 1–2 ст. ложки (оно сделает тесто мягче и эластичнее).
Для начинки:

Свежая зелень — примерно 500 г (или по вкусу).
Растительное масло — около 1 ст. ложки (на всю порцию, а не на каждую лепёшку отдельно).
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Вариации зелени. В Армении в такую лепёшку часто кладут до 10–20 видов трав. Я советую сочетать нейтральные (шпинат, крапива, свекольная ботва) с ароматными (кинза, петрушка, укроп, зелёный лук, щавель, мята). Можно добавить и дикорастущие: листья одуванчика, лебеду, сныть.

Пошаговый рецепт
Замесите тесто. Растворите соль в тёплой воде, добавьте растительное масло. Влейте смесь в просеянную муку и замесите гладкое, мягкое тесто. Скатайте в шар, накройте плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать на 20–30 минут. За это время в муке разовьётся клейковина — тесто станет эластичным, и его получится раскатать очень тонко, без разрывов.
Подготовьте начинку. Тщательно промойте всю зелень, затем обязательно хорошо обсушите (разложите на чистых полотенцах, чтобы испарилась вся влага). Если пропустить этот шаг, мокрая зелень выделит сок, тесто размокнет и порвётся. Мелко порубите зелень острым ножом (не измельчайте в блендере — так сохранится структура и сок). Добавьте растительное масло, соль и перец, перемешайте. Совет: не солите зелень слишком рано — она может пустить сок раньше времени.
Сформируйте лепёшки. Разделите отдохнувшее тесто на порции (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в очень тонкий, почти прозрачный круг. В центр выложите щедрую горку зелени.
Защипните края. Приподнимите противоположные края теста и аккуратно защипните, двигаясь от краёв к середине. Получится шов, напоминающий косичку. Затем переверните лепёшку швом вниз и очень аккуратно прижмите сверху ладонями, чтобы она стала плоской, а внутри не осталось пузырьков воздуха. Лайфхак: чтобы при жарке из лепёшки выходил пар и она не вздувалась, можно слегка смочить края теста водой перед защипыванием или сделать в заготовке несколько проколов иголкой.
Выпекайте. Разогрейте сухую, хорошо прогретую сковороду (идеально подойдёт чугунная или садж — так лепёшка равномерно пропечётся и получится хрустящей снаружи, сочной внутри). Выложите лепёшку швом вниз и жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Несколько советов
Пропорции зелени. Старайтесь, чтобы нейтральных трав было больше (около 70%), а ароматных — меньше (около 30%).
Не перегружайте. Не кладите слишком много начинки — при жарке она уменьшится в объёме, но если её изначально много, лепёшка может порваться.
Подача. Подавайте жингалов хац тёплым. Часто его дополняют мацони. По желанию готовые лепёшки можно смазать кусочком сливочного масла.
Попробуйте! Это действительно вкусно, особенно в сезон свежей зелени. 😊
сформировано ИИ Алиса.

Золотистая картошка под хрустящей сырной корочкой

Ингредиенты:
🥔Картофель- 5 шт
🥔Сливочное масло- 30 гр
🥔Оливковое масло- 50 мл
🥔Чеснок -1-2 зубчика
🥔Тертый сыр- 150 гр
🥔Зелень при подаче

Приятного аппетита!

🍲 Мясо в горшочках

Как же приятно объединить все любимые ингредиенты в одном блюде!

📝 Ингредиенты:

• Свинина — 400 г

• Картофель — 3 шт.

• Цукини — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Корнишоны — 100 г

• Томаты — 4 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Зелень — пучок

• Соль, специи — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Томаты залейте кипятком на минуту, затем ледяной водой и снимите кожуру.

2. Пробейте очищенные помидоры с чесноком в блендере до однородности.

3. Лук и зелень нарежьте мелко, картофель, цукини, мясо и корнишоны — крупными кусками.

4. Смешайте все нарезанные продукты с томатной пастой, добавьте соль и специи.

5. Разложите массу по горшочкам, накройте крышками.

6. Запекайте в духовке при 170°C 50 минут.

Каждый кусочек этого блюда полон нежности и аромата — идеальный вариант для уютного семейного ужина!

Закуска из печёных перцев

КБЖУ на 100 гр: 49.1/1.9/1.2/7.9

✅Ингредиенты:
- сладкие перцы 10 шт
- баклажаны 2 шт
- головка чеснока
- оливковое масло
- соль

🫰Оставьте любую реакцию🫰
Это лучшая поддержка для нас♥️

Картофельные зразы с печенью на ужин 👌

✅Ингредиенты:

• печень индейки - 250 гр

• лук - 1 шт

• соль - по вкусу

• яйца - 2 шт

• картофель - 5-6 шт

• мука - 100 гр

• подсолнечное масло

Приятного аппетита!❤

Элегантная закуска

Ингредиенты:

— Маскарпоне ( или творожный сыр )
— Песто
— Слабосоленый лосось
— Каперсы
— Цедра лимона
— Укроп
— Лук шалот

Сохраняйте! 🤗

🥩 Аппетитный гуляш

📝 Ингредиенты:
Говядина - 400 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 1 средняя
Чеснок - 2 зубчика
Мука - 3 ст.л
Соль - 1 ч.л
Чёрный перец - 1 ч.л
Томатная паста - 3 ст.л
Вода - 200 мл
Сливки (10-15%) - 50-100 мл

❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!

Фрикадельки в сливочном грибном соусе — целая сковорода всего за 30 минут

Ингредиенты:

• Макароны - 200 г
• Фарш - 400 г
• Твёрдый сыр - 50-60 г
• Яйцо - 1 шт.
• Панировочные сухари - 3 ст. ложки
• Соль, перец, специя для курицы - по вкусу

На соус:
• Лук маленький - 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) - 300 г
• Сливки 20% - 200 мл
• Соль, перец, сушёный чеснок - по вкусу

Как готовить:
1. Отварите макароны.
2. Смешайте фарш, тёртый сыр, яйцо, сухари, специи. Слепите фрикадельки. Обжарьте их на сковороде до готовности, переложите в миску.
3. В той же сковороде обжарьте мелко рубленый лук и грибы до выпаривания воды.
4. Влейте тёплые сливки (перед добавлением обязательно подогрейте — не из холодильника, иначе свернутся). Добавьте соль, перец, сушёный чеснок.
5. Доведите до загущения, верните фрикадельки и добавьте отваренные макароны. Перемешайте.

Приготовлено из фарша Индилайт «Два мяса: индейка - говядина»

#ужин

Булгур с овощами на сковороде

Продолжаем собирать идеи для обеда с собой. Следующий вариант — булгур с морковью, сладким перцем, помидорами и горошком.
Крупа готовится прямо с овощами и впитывает их сок.

⏱️ Около 45 минут.

Ингредиенты:
• Булгур — 190 г
• Вода — 400 мл
• Лук — 1 шт. (80 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Болгарский перец — ½ шт. (75 г)
• Помидоры — 2 небольших (180 г)
• Консервированный горошек — 80 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
Как приготовить:
1️⃣ Нарежь лук кубиками, морковь — тонкими полукружьями, помидоры — кружочками, перец — небольшими кусочками. Чеснок нарежь пластинками.
2️⃣ В глубокой сковороде разогрей масло. Обжаривай лук и морковь 2–3 минуты, помешивая.
3️⃣ Всыпь булгур и обжаривай вместе с овощами ещё 3 минуты.
4️⃣ Влей воду. Добавь перец, помидоры, чеснок и горошек без жидкости.
5️⃣ Посоли, поперчи и перемешай. Накрой крышкой и готовь на небольшом огне около 20 минут, до мягкости булгура.

Сохрани на день, когда захочется разнообразить привычные гарниры 🌿

#БлюдаБезМяса #ЕдаССобой #РецептыБезХлопот