🫑 КАПУСТА С ПЕРЦЕМ

Тушёная капуста с болгарским перцем в томатном соусе — готовая закуска или гарнир прямо из банки. Зимой подогрел, и ужин готов.

На 4 пол-литровые банки:

• капуста белокочанная — 1,2 кг

• перец болгарский — 0,5 кг

• морковь — 200 г

• лук репчатый — 2 шт

• помидоры — 0,4 кг (или томатная паста 2 ст. л.)

• масло растительное — 80 мл

• соль — 1 ч. л.

• сахар — 1 ст. л.

• уксус 9% — 2 ст. л.

• перец чёрный молотый — по вкусу

• лавровый лист — 2 шт

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. Перец нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать полукольцами.

2. Помидоры пробить блендером до пюре (или развести томатную пасту водой).

3. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин.

4. Добавить капусту и перец, перемешать. Тушить 15 мин.

5. Влить томатное пюре, добавить соль, сахар, лавровый лист. Тушить 20 мин.

6. Влить уксус, поперчить, перемешать. Снять с огня.

7. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания.

Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года.

Совет: для более насыщенного цвета берите красный болгарский перец. Зелёный даёт другой вкус, но тоже хорош — можно миксовать.