Семейные Блюда

🥯 Булочки с корицей

📝 Ингредиенты:
Бездрожжевое тесто - 300 гр
Мягкое сливочное масло - 90 гр
Корица - 3 ст.л
Коричневый сахар - 2-3 ст.л

🔥 Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, при необходимости слегка смажьте её маслом или застелите пергаментом.
2. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт одинаковой толщины.
3. Смешайте мягкое сливочное масло с коричневым сахаром и корицей до получения ароматной пасты.
4. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. Затем нарежьте тесто на одинаковые полоски и сложите их друг на друга.
5. Переложите сложенные полоски в форму для выпечки, слегка расправив их.
6. Выпекайте 25 минут до золотистой корочки. Перед подачей дайте булочкам немного остыть.

❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!

Суп «Мошхурда»

Ингредиенты:

🔸Мясо (говядина) 300 гр

🔸Лук репчатый 1 шт.

🔸Морковь 1 шт.

🔸Красный болгарский перец ½ шт.

🔸Жёлтый болгарский перец ½ шт.

🔸Чеснок 5–6 зубчиков

🔸Томатная паста 2 ст.л.

🔸Маш 100 гр

🔸Перловая крупа 50 гр

🔸Соль, перец

🔸Растительное масло

🔸Вода

🔸Свежая зелень

Тартар из скумбрии холодного копчения с хрустящим огурцом

Тартар традиционно ассоциируется с сырой говядиной или красной рыбой, но скумбрия холодного копчения открывает для этого блюда совершенно новые гастрономические горизонты. Ее плотная, маслянистая текстура и яркий дымный аромат не требуют термической обработки, но при этом дают мощный вкусовой фундамент. В сочетании с классической кисло-сладкой заправкой и свежестью овощей получается идеальная закуска, которая готовится за считаные минуты.

Ингредиенты:

Скумбрия холодного копчения (филе) — 150–180 г (выбирайте рыбу естественного золотистого цвета, без желтого налета и с плотной мякотью).
Свежий огурец (средний) — 1 шт.
Красный лук или лук-шалот — 1/4 небольшой луковицы.
Каперсы — 1 чайная ложка.
Свежий укроп — 2–3 веточки.
Оливковое масло Extra Virgin (можно заменить растительны) — 2 столовые ложки.
Лимонный сок — 1 столовая ложка.
Дижонская горчица — 1 чайная ложка.
Свежемолотый черный перец — по вкусу.
Ржаной хлеб или бородинский — для подачи.

Приготовление:

Острым ножом с тонким лезвием снимите филе скумбрии с кожи. Пройдитесь пальцами по мякоти — в скумбрии холодного копчения часто остаются мелкие косточки, их нужно обязательно удалить (можно пинцетом). Нарежьте филе аккуратным кубиком со стороной около 0,5–0,7 см. Старайтесь не давить на рыбу, чтобы сохранить ее текстуру. Переложите в стеклянную или керамическую миску.

Свежий огурец нарежьте кубиком, аналогичным по размеру рыбе. Переложите в дуршлаг, слегка присыпьте маленькой щепоткой соли и оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя влага — это предотвратит водянистость тартара.

Красный лук и каперсы измельчите очень мелко. Укроп отделите от жестких стеблей и мелко порубите.

В отдельной небольшой емкости смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, дижонскую горчицу. Взбейте вилкой до получения легкой эмульсии. Попробуйте заправку на вкус: скумбрия холодного копчения сама по себе довольно соленая, поэтому в саму заправку соль лучше не добавлять.

К нарезанной скумбрии добавьте отжатый от влаги огурец, лук, каперсы и укроп. Аккуратно, в 2–3 движения перемешайте ингредиенты. Влейте заправку и еще раз бережно перемешайте. Ваша задача — лишь обволакивать кусочки соусом, а не превращать их в кашу. Приправьте свежемолотым черным перцем.

Накройте миску пленкой и уберите тартар в холодильник на 10–15 минут. За это время вкусы объединятся, а рыба слегка подмерзнет, что сделает текстуру блюда еще более упругой и приятной.

Подавайте с ломтиками подсушенного в тостере или на сухой сковороде бородинского хлеба. Для яркости вкуса на хлеб можно предварительно нанести тонкий слой сливочного сыра или взбитого масла.

Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены. Теплая заправка или комнатная температура рыбы «убьют» текстуру и сделают блюдо жирным.

Если под рукой нет каперсов, их яркий солено-кислый вкус отлично заменит мелко нарубленный маринованный корнишон.

Крылья индейки в имбирно-медовом маринаде

⏰ 25 минут
🌡️ 190–200 °C

📖 Ингредиенты:

• Крылья индейки 1 кг
• Имбирь 80 г
• Чеснок 8 зубчиков
• Острый перец 40 г
• Карри 20 г
• Мёд 80 г
• Лимонный сок 60 г
• Соевый соус 100 мл
• Растительное масло 15 мл

👩‍🍳 Приготовление:

1. Измельчите имбирь, чеснок и перец, смешайте с карри, мёдом, лимонным соком и соевым соусом.
2. Обмажьте крылья маринадом.
3. Выложите в смазанную маслом форму и полейте маринадом.
4. Запекайте 20–30 минут при 190–200 °C, через 10–15 минут переверните и полейте соусом.

Рулетики из запечённых перцев с творожным сыром 🌶🧀

🔸 На 100 грамм — 85 кКал 🔸 Б/Ж/У — 3,5/5,5/6

Ингредиенты (на 6 рулетиков):
▫️ Болгарский перец — 3 шт.
▫️ Творожный сыр (нежирный) — 150 г
▫️ Красный лук — 20 г
▫️ Чеснок — 1 зубчик
▫️ Оливки — 15 г
▫️ Маринованные огурцы — 20 г
▫️ Соль, чёрный перец — по вкусу
▫️ Сушёная зелень и специи — по вкусу

🍰 Синабоны с фисташкой и маскарпоне

Пока вы не попробовали эти синабоны, вы не знаете, что такое истинное наслаждение!

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• молоко тёплое – 300 мл

• дрожжи сухие – 8 г

• сахар – 100 г

• соль – 1 ч.л

• сливочное масло мягкое – 80 г

• яйца – 2 шт

• мука – 4 стакана (~600 г)

• сахар – для посыпки

• фисташки – 2 горсти

Крем:

• сыр маскарпоне – 300 г

• сгущённое молоко – 1 банка

• молоко – 50 мл

🔥 Приготовление:

1. В миску наливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут под плёнкой.

2. Добавляем сахар, соль, сливочное масло и яйца. Постепенно вводим муку, тесто не должно быть липким. При необходимости регулируем количество муки.

3. Ставим тесто в тёплое место или духовку при 40°С на 1 час.

4. Раскатываем тесто в прямоугольник, смазываем сливочным маслом, посыпаем сахаром и фисташками.

5. Сворачиваем тесто в плотный рулет, нарезаем и выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Оставляем на 30 минут.

6. Выпекаем при 180°С около 15-20 минут до золотистости.

7. Для крема смешиваем все ингредиенты.

Каждый кусочек этих синабонов тает во рту, а крем из маскарпоне добавляет невероятную нежность! Настоящий праздник вкуса для ваших десертных моментов!

🍢 Свиной шашлык
⠀
⏰ 20 минут
🌡 200 °C
⠀
📖 Ингредиенты:
🔹 Свиная шея 2 кг
🔹 Лук 3-4 шт
🔹 Соль 3 ст.л
🔹 Перец 1 ч.л

СУШИ-САЛАТ В СТАКАНЕ
⠀
Ингредиенты на 6 стаканов 200 мл:
Рис ~ 300 гр
Красная рыбка ~ 300 гр
Огурец - 2 шт
Авокадо - 2 шт
Сыр творожный ~ 200 гр
Кунжут.

Приготовление:
Отварите рис до готовности. Рыбу и огурец нарежьте мелкими кубиками. Авокадо тонкими полосками. Выкладываем все слоями:
Рис
Творожный сыр
Огурец
Рыба
Творожный сыр
Авокадо
Рис
Рыба
Кунжут
Салат накрыть плёнкой и убрать в холодильник до подачи на стол. Рекомендую перед тем как начать кушать полить соевым соусом.

Фунчоза с курицей и овощами 🍜
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫фунчоза – 200 г.
▫куриное филе – 300 г.
▫свежие огурцы – 2 шт.
▫морковь по-корейски – 150 г.
▫болгарский перец – 1 шт.
▫растительное масло – для жарки
▫соевый соус – 3-4 ст. л.
▫кунжут
▫зелёный лук

Лёгкий и очень вкусный куриный гратен

📋 Ингредиенты:

- куриная грудка 3 шт

- сыр 400 гр

- соль, перец

- раст. масло

- тимьян