Сочные куриные котлетки с нежной яичной начинкой

Ингредиенты:

• куриный фарш - 700 г
• яйцо - 1 шт.
• сливки - 60 мл
• панировочные сухари - 2 ст.л.
• лук - 80-100 г (натереть или пробить в блендере и хорошо отжать)
• чеснок - 1 маленький зубчик
• соль, чёрный перец - по вкусу

Для начинки:
• яйца варёные- 4 шт.
• творожный сыр - 70–80 г
• ссливочное масло - 40 г
• укроп или петрушка - 25–30 г
• соль - щепотка

Готовим:
Яйца для начинки мелко нарезаем кубиком, добавляем зелень, творожный сыр, мягкое сливочное масло, соль и перемешиваем

Фарш соединяем со всеми ингредиентами, хорошо вымешиваем и убираем в холодильник на 10–15 минут.
(лук натираем на тёрке и обязательно отжимаем лишний сок).

После холодильника фарш должен держать форму
Как проверить: если набрать его ложкой, он не падает, но при этом остаётся липким, поэтому руки для лепки котлет обязательно смачивайте водой или смазывайте оливковым маслом

Сформируйте котлеты: возьмите на одну 80-90 г фарша + 1 ч.л. начинки (12–15 г) и слепите котлетку как на видео

Обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон ~ по 4 минуты с каждой. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут