Чемпионские крылья!

Разрежьте крылья на 3 части и выбросьте ненужную часть

Замариновать на 1 кг в:

1 ст. ложка - амба (манговый соус, можно не добавлять)
2 ст. ложки - паприка
1 чайная ложка - куркума
2 ст. ложки - масло растительное
1 ст. ложка - соль
Рассол огуречный - 100мл
На 2 часа в холодильник

Подготовьте гриль для непрямого приготовления при температуре 210 градусов с копчением.

Коптите около 45 минут или до температуры 74 C внутри крыльев.

Приготовьте глазурь, смешав вместе 200 г кетчупа
50 г желтой горчицы, виски 50 мл, кола 100 мл
Нагрейте смесь и подождите, пока она не карамелизуется.

Нанесите глазурь на крылья с помощью силиконовой кисточки.
Подержите еще 5 минут под крышкой.

Приготовьте соус:

Майонез - 100
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 20 г
Лимонный сок половины лимона
Щепотка соли
Смешайте все вместе и дайте настояться около 30 минут.

Нарежьте сельдерей и морковь.