ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.20,0 %+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.21у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 19,6 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 12,2 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 478▲ 1,0 %было 5 421после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,9 %▼ 0,2 п. п.пунктир — было 29,0 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,84 %▼ 0,2 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,3▼ 10,9 %было 4,8после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.3,1 %▲ 0,3 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
Число подписчиков за период не менялось
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
702 763просмотров за период▼ 10,4 %
Средний охват поста — 5 478 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 22:41 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
🐟 Минтай с лучком и пюре ⠀ Ингредиенты: Минтай Лук - 2 шт Растительное масло Сливочное масло
Приготовление:⠀ 1. Ставим вариться картошечку на пюре, а пока нарезаем лук перышками - вот так 2. Разогреваем сковороду и обжариваем лучок до мягкости на среднем огне. Мешаем чтобы он не подгорал 3. Важный момент - снимаем лук с огня и перекладываем в отдельную ёмкость, а на той же сковороде обжариваем размороженный минтай с двух сторон. Можно добавить немножко сливочного масла.⠀ 4. К картофелю добавляем горячее молоко, соль и сливочное масло. Делаем пюре и подаем.
Популярная во всем мире чиабатта (хлеб без замеса) в домашних условиях.
Проверенный рецепт: 500 гр муки (обычной!), 450 мл воды, 7 гр дрожжей, по 10 гр сахара(вода +дрожи) и соли.+мука
Все хорошенько перемешать, расстой на 2 часа, потом сформировать две булочки, аккуратно сложив один раз завернув вдоль, второй раз поперек, расстой ещё час и в духовку. Минут 15 с паром, минут 15 в сухом жаре. И никаких плясок с бубном. И в чиабатту масло не кладут, это не фокачча. Для разнообразия 30гр оливковое.
С чиабаттой есть свои хитрости! Если их учесть, получится тот самый хлеб с хрустящей корочкой и воздушным, пористым мякишем.
Секреты приготовления Высокая гидратация (влажность теста). Это ключевой момент. В тесте должно быть много воды (часто 70–85% и выше). Именно из-за этого мякиш получается таким пористым. Главный враг — страх перед липкостью: не подсыпайте лишнюю муку, иначе тесто станет плотным, и крупных пор не выйдет.
Правильный выбор муки. Нужна «сильная» мука с высоким содержанием белка (от 12–14%). Она лучше впитывает и удерживает воду, формируя упругую клейковину. Можно смешать итальянскую муку 00 с высокобелковой (например, манитоба). Иногда часть муки заменяют на муку из твёрдых сортов пшеницы (семолина) — это добавит мякишу лёгкую упругость и ореховый оттенок.
Длительная ферментация. Время — ваш друг. Можно сделать двухэтапное брожение: сначала приготовить опару (бигу) и дать ей медленно бродить (иногда до 24 часов или даже дольше, в том числе в холодильнике — это называется холодной ферментацией). Такой подход усиливает аромат, придаёт мякишу лёгкую приятную кислинку.
Бережная работа с тестом. Вместо долгого вымешивания используйте технику складывания (stretch and fold): аккуратно растяните тесто и сложите его конвертиком. Это помогает развить клейковину без разрушения воздушных пузырьков, из которых и формируются крупные поры. Смачивайте руки водой или слегка смазывайте оливковым маслом, чтобы тесто не рвалось. Не пропускайте паузы между складываниями — дайте тесту «отдохнуть».
Пар при выпечке. Он критически важен для хрустящей корочки. Пар не даёт корочке слишком быстро затвердеть, позволяя хлебу максимально подняться в первые минуты. Поставьте на дно духовки противень с горячей водой, опрыскайте стенки из пульверизатора в первые 5 минут или используйте пекарский камень (его тоже нужно заранее разогреть вместе с духовкой). Будьте осторожны: при открывании духовки пар может обжечь.
Контроль температуры и времени. Разогревайте духовку хорошо (часто рекомендуют около 220–250 °C). В первые 10–15 минут не открывайте дверцу — резкие колебания температуры могут помешать подъёму. Следите, чтобы корочка не подрумянивалась слишком быстро: в этом случае чуть снизьте температуру, но допеките хлеб до конца, иначе внутренняя влага смягчит корку.
Остывание. После выпечки переложите чиабатту на решётку, чтобы корочка не отсырела. Разрезайте только после полного остывания (минимум через час), иначе мякиш «запарится».
Дополнительные нюансы. Иногда в сухую смесь добавляют щепотку аскорбиновой кислоты — она укрепляет клейковину. А щепотка солодового экстракта или тёмного солода запустит реакцию Майяра, и корочка приобретёт более глубокий карамельный оттенок. Можно экспериментировать с добавками: оливки с розмарином, вяленые томаты, кубики сыра.
Несколько советов, чтобы избежать частых ошибок Если мякиш получился плотным («резиновым») — возможно, вы добавили слишком много муки или не дали достаточно времени на ферментацию.
Если крупных пор нет — скорее всего, тесто слишком активно вымешивали или «перебили».
Если хлеб не поднялся — проверьте свежесть дрожжей, температуру жидкости (она не должна быть слишком горячей, иначе дрожжи погибнут) и место, где стояло тесто (оно не должно быть слишком холодным).
Делитесь своими рецептами и результатами в комментарии
Из бабушкиной тетради: Курицу я запекаю в соусе песто, аромат такой, что слюнки текут. Бёдрышки получаются сочными, с румяной корочкой. На гарнир, картошка или овощи.
Ингредиенты:
· Куриные бёдра — 3 шт. (около 700 г) · Соль — 0,5 ч. л. · Перец чёрный — по вкусу · Чеснок — 3 зубчика · Масло оливковое — 2 ст. л. · Соус песто — 2 ст. л. · Вода — 100 мл
Приготовление:
1. Бёдрышки споласкиваем, обсушиваем бумажным полотенцем и складываем в форму для запекания. Посыпаем солью и перцем, добавляем чеснок через пресс . 2. Хорошенько «массируем» мясо, втирая соль и чеснок, после чего оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре . 3. В мисочке смешиваем оливковое масло и соус песто. Кисточкой смазываем бёдрышки этой смесью сверху . 4. Чтобы ни одна капля соуса не пропала, вливаем в эту же мисочку немного воды и кисточкой собираем остатки. Эту воду вливаем на дно формы, она не даст бёдрышкам пересохнуть в первые минуты запекания . 5. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180°C. Запекаем 45–60 минут, в зависимости от размера бёдрышек и особенностей духовки . 6. Проверяем готовность: протыкаем бёдрышко ножом, должен вытекать прозрачный сок без признаков крови. Для более румяной корочки можно в конце запекания включить гриль или чуть повысить температуру . 7. Подаём горячим, с макаронами или свежими овощами.
Ингредиенты: 🔺куриные крылья — 1 кг; 🔺соевый соус — 100 мл; 🔺мёд — 2 ст. л.; 🔺чеснок — 3 зубчика; 🔺имбирь свежий (тёртый) — 1 ч. л.; 🔺острый перец или хлопья чили — по вкусу; 🔺растительное масло — 2 ст. л.
Как готовить: 1) Смешайте все жидкие ингредиенты и специи, добавьте давленый чеснок и тёртый имбирь. 2)Замаринуйте крылья на 2–3 часа. 2) Жарьте на решётке или шампурах до золотистой корочки, периодически смазывая остатками маринада.
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
Россия
▶ видео
