Огурцы со свёклой по-грузински

Свёкла окрашивает огурцы в красивый розовый цвет, а мёд, чеснок и кориандр делают маринад ароматным и пряным.

🧾 Ингредиенты:

🥒 Огурцы — 1–1,5 кг
❤️ Свёкла — 1 шт.
🧄 Чеснок — 5–6 зубчиков
🌿 Семена кориандра — 1 ч. л.
🧂 Крупная соль — 2 ст. л.
🍎 Яблочный уксус — 4 ст. л.
🍯 Мёд — 3 ст. л.
🌶️ Паприка — 1 ст. л.
💧 Газированная вода — 500 мл
🌶️ Острый перец и зелень — по желанию

1️⃣ Огурцы вымойте, срежьте кончики и разрежьте вдоль на четвертинки. Свёклу нарежьте тонкими ломтиками, чеснок — пластинками.
2️⃣ Плотно уложите овощи в чистую банку или контейнер, добавляя кориандр, зелень и острый перец.
3️⃣ Смешайте соль, мёд, уксус и паприку. Влейте газированную воду, размешайте и залейте овощи. Они должны быть полностью покрыты маринадом.
4️⃣ Закройте ёмкость и уберите в холодильник на 1–2 суток.

📦 Храните в холодильнике до 5–7 дней. Для хранения в кладовке этот рецепт не подходит.