Гриль и Барбекю

🥟 ЧЕБУРЕКИ ТБИЛИССКИЕ

Сохраните рецепт, чтобы не потерять!

Эти хрустящие и сочные чебуреки станут настоящим хитом на вашем столе. Ароматная начинка и нежное тесто покорят всех!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
Мука – 500 г
Кипяток – 250 мл
Соль – 1 ч. ложка
Растительное масло – 2 ст. ложки
Водка – 2 ст. ложки

Для начинки:
Фарш – 400 г
Лук – 2 шт.
Кинза, петрушка – по вкусу
Соль – по вкусу
Красный перец хлопьями – по вкусу
Холодная вода – 100-150 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовление теста:
- В миске смешайте кипяток, соль, растительное масло и 1 ст. ложку водки.
- Постепенно добавляйте муку, перемешивая сначала лопаткой, затем руками.
- Добавьте оставшуюся водку и замесите гладкое тесто.
- Уберите тесто в пакет и оставьте на 30 минут.

2. Приготовление начинки:
- В блендере измельчите лук, зелень и немного воды до состояния пюре.
- Смешайте фарш с луковым пюре, добавьте соль, красный перец и воду. Тщательно перемешайте.

3. Формирование чебуреков:
- Разделите тесто на 12 частей.
- Раскатайте каждую часть в тонкий круг.
- Выложите начинку на одну половину круга, накройте второй половиной и защипните края вилкой.

4. Жарка:
- Обжаривайте чебуреки в большом количестве растительного масла на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

СОВЕТ:
Подавайте чебуреки горячими, с соусом или свежей зеленью.

Ингредиенты:
мука 250 гр
соль
яйцо
вода 120 мл (+/-)
для начинки:
фарш 450 гр
репчатый лук 2 шт
морковь 1 шт
картофель 1 шт
соль, перец, зира
⠀
Приготовление:
К муке добавляем соль, яйцо, воду и замешиваем тесто. Даём ему немного отдохнуть, а пока готовим начинку. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь. Жарим на среднем огне до слегка золотистого цвета. К фаршу добавляем жаренные лук и морковь, так же добавляем свежий мелко нарезанный лук, нарезанный на мелкие кубики картофель, соль, перец, зира (если есть) и все перемешиваем. Тесто рассказываем в тонкий пласт, чем тоньше, тем вкуснее. Сверху планомерно распределяем начинку и заворачиваем в рулетик, края собираем в косичку чтоб ничего не развалилось. На смазанную маслом мантышницу выкладываем Ханум, сверху смазываем водой и варим минут 35.

😋 ВКУСНАЯ СОСИСОЧНАЯ ПИЦЦА НА ЗАВТРАК

🍕 Ингредиенты:

Сосиски — 7 шт
Яйца — 5 шт
Мука — 1 ст.л.
Сметана — 1 ст.л.
Помидоры — 2 шт
Сыр — 100 гр
Зелень
Соль — по вкусу

🟢 сырный, ленивый пирог 💚

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 150 г молока
🔸 180 г творога
🔸 2 яйца
🔸 150 г сыра
🔸 200 г лаваша

Выпекайте в духовке при 180° 30 минут🌿

Вафли 10 минут 180 °C

Ингредиенты:
- Яйца 5шт
- Масло сливочное 200г
- Ванильный сахар
- Разрыхлитель
- Сахар

🌭 Хрустящие сосиски в лаваше

А кто может устоять перед горячими, хрустящими сосисками в золотистом панировке?

📝 Ингредиенты:

• сосиски – 10 шт

• тонкий лаваш – 2 листа

• сыр – 10 кусочков

• яйца – 1-2 шт

• панировочные сухари – для обваливания

• соль и перец

🔥 Приготовление:

1. Лаваш нарежьте по размеру сосисок. На каждый кусочек положите сыр и сосиску, затем аккуратно заверните в трубочку.

2. Обваляйте каждую трубочку сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях.

3. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Скоро на вашем столе появится аппетитное блюдо, которое разогреет не только желудок, но и душу! Наслаждайтесь этим простым и вкусным угощением на пикнике или дружеской встрече!

Ингредиенты:
Готовое слоеное тесто
Плитка любимого шоколада!
Яичный желток

Дальше делаем все как на видео Выпекаем 25-30 мин при 180 гр.

Нежнейшая намазка из солёного сала с чесноком и зеленью 🥓🌿

Иногда самая простая еда оказывается самой вкусной. Эта ароматная закуска готовится за пять минут, а разлетается со стола мгновенно — особенно если намазать её на хрустящий кусочек чёрного бородинского хлеба.

---

Что понадобится:

* Солёное сало (желательно с прорезью мяса) — 300 г
* Чеснок — 3–4 зубчика (или по вкусу)
* Свежая зелень — пучок (укроп, петрушка, зелёный лук)
* Чёрный молотый перец — по вкусу
* Специи (кориандр или паприка) — по желанию

---

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
Срежьте с сала шкурку (если она жесткая) и нарежьте сало небольшими кусочками, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку или измельчать в блендере.

2. Измельчение:
Пропустите сало вместе с очищенными зубчиками чеснока через мясорубку с мелкии решеткой или измельчите в чаше блендера до пастообразного состояния.

3. Добавление зелени:
Мелко нарежьте зелень. Добавьте её к сальной массе, всыпьте чёрный перец и любимые специи. Тщательно перемешайте ложкой.

4. Охлаждение и подача:
Переложите готовую намазку в стеклянную банку с крышкой и уберите в холодильник на 30–40 минут, чтобы вкусы объединились. Подавайте с гренками или ржаным хлебом!

---

Совет: Такая намазка отлично хранится в холодильнике до недели, а если разложить её по небольшим контейнерам и заморозить — она выручит вас в любой момент, когда захочется сытного и быстрого перекуса.

🚂 Легенда вагона-ресторана: советский салат «Пассажирский»

​Стук колёс, чай в тяжёлом граненом стакане с мельхиоровым подстаканником и сытный ужин в вагоне-ресторане дальнего следования… Для многих этот вкус — тёплое воспоминание о больших путешествиях по стране.

​Салат «Пассажирский» был настоящим хитом советских поездов: готовился из доступных продуктов, подавался быстро и получался невероятно сытным. В его основе — идеальное трио: нежная печень, хрустящие солёные огурцы и карамелизованный лучок.

​🛒 Ингредиенты:

​Печень (говяжья по классике или куриная для более мягкого вкуса) — 400 г

​Огурцы солёные или маринованные (лучше бочковые с кислинкой) — 3 шт. (около 200–250 г)

​Лук репчатый — 2 крупные луковицы (около 250 г)

​Растительное масло — 2–3 ст. л. (для жарки)

​Майонез (в идеале классический «Провансаль») — 2–3 ст. л.

​Чёрный свежемолотый перец — по вкусу

​Соль — по вкусу

​Свежая петрушка или укроп — пара веточек для подачи

​👨‍🍳 Пошаговое приготовление:

​Подготавливаем печень: Если используете говяжью печень, тщательно удалите плёнку и желчные протоки. Нарежьте печень брусочками или соломкой толщиной около 1 см.

​Обжариваем: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла. Обжаривайте печень на среднем огне буквально 4–6 минут, постоянно помешивая. ​💡 Главный секрет: солите печень только в самом конце! Если посолить в начале, она пустит сок и станет сухой и «резиновой». Готовой печени дайте полностью остыть.

​💡 Главный секрет: солите печень только в самом конце! Если посолить в начале, она пустит сок и станет сухой и «резиновой». Готовой печени дайте полностью остыть.

​Пассеруем лук: Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. На оставшемся масле обжарьте его до мягкости и красивого золотисто-янтарного цвета. Обязательно остудите перед добавлением в салат, чтобы майонез не растаял.

​Нарезаем огурчики: Солёные огурцы нарежьте тонкой аккуратной соломкой в размер печени. Если огурцы дали слишком много рассола, слегка отожмите их руками, иначе салат «поплывёт».

​Собираем и заправляем: В глубоком салатнике соедините остывшую печень, золотистый лук и соломку из огурцов. Поперчите, добавьте классический майонез и аккуратно перемешайте. Попробуйте на соль — часто соли от огурцов бывает вполне достаточно.

​Подача: Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 20–30 минут, чтобы ингредиенты обменялись вкусами. Перед подачей украсьте веточкой зелени.

​Приятного аппетита и вкусных кулинарных путешествий! 🍴✨

🍫 Постный шоколадный торт

Когда за окном дождь, а в душе хочется чего-то сладкого и уютного, именно тогда на помощь приходит этот шоколадный шедевр!

📝 Ингредиенты:

• 250 грамм муки;

• 150 грамм сахара;

• 40 грамм какао;

• соль, ванилин по вкусу;

• 10 грамм разрыхлителя;

• 200 грамм воды;

• 60 грамм растительного масла;

Для крема:

• 400 мл сок с мякотью;

• 4 ст.л манки.

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте их.

2. В отдельной ёмкости смешайте воду и растительное масло, затем аккуратно введите эту смесь в сухие ингредиенты. Хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Выложите тесто в форму размером 20-24 см и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут.

4. Для приготовления крема доведите манку с соком до кипения, при необходимости добавьте сахар. Остудите и взбейте холодный крем до пышности.

5. Разрежьте корж и подравняйте края. Пропитайте бисквит соком и обильно намажьте кремом. Обрезки можно измельчить и использовать для украшения вместе с орехами.

Время, чтобы насладиться этим нежным и ароматным тортом, который станет звездой любого чаепития!