Мясная Трапеза

🎃 Мини-пиццы на Хеллоуин

👇Ингредиенты:
🍕 Слоеное дрожжевое тесто
🍄‍🟫 Шампиньоны
🥓 Колбаса
🧀 Сыр
🥣 Майонез
🍅 Кетчуп
🫒 Маслины

Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут.

КОПИЛКА РЕЦЕПТОВ

Мясные гнезда с грибами

Ингредиенты:

— Фарш домашний - 450 гр
— Шампиньоны - 5-6 средних
— Яйцо - 1 шт
— Сыр - 100 гр
— Лук - 1 шт
— Соль, перец, сухой чеснок

Сохраняйте! 🤗

Рыбка под сырной корочкой

Ингредиенты:
Рыба - 400 гр
Лук - 2 шт
Морковь - 2 шт
Сыр - 200 гр
Измельчённые томаты - 300 мл
Соль, специи

🥬 Салат с индейкой. Просто, быстро и вкусно.

🌸Ингредиенты:
индейка - 300 гр.
огурцы - 2 шт.
перепелиные яйца - 15 шт.
зеленый лук - 1 пучок.
сыр - 150 гр
кукуруза - 200 гр.
капуста « Айсберг» - 1 шт

🍶 Соус:
горчица + сметана (или греческий йогурт)
соль, перец - по вкусу!

ТЕФТЕЛИ, которые ТАЮТ во рту. В томатно-сметанной заливке

Ингредиенты:
· Фарш - 800 г
· Рис сухой - 80 г
· Лук - 1 шт.
· Соль, перец
· Мука - для обвалки

· Для заливки:
· Лук - 1 шт.
· Морковь - 1 шт.
· Мука - 1 ст. л.
· Сметана - 1 ст. л.
· Томатная паста - 2 ст. л.
· Соль, перец
· Лавровый лист
· Вода - 500 мл

САЛАТ
💰 Итого: ~317 ₽
🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции):
• Куриное филе — 300 г — ~92 ₽
• Шампиньоны — 250 г — ~90 ₽
• Лук репчатый — 100 г (1 шт.) ~5 ₽
• Маринованные огурцы150г~40 ₽
• Яйца — 3 шт. — ~32 ₽
• Майонез или сметана150 г ~30 ₽
• Растительное масло 2 ст. л. ~6 ₽
• Соль, перец — ~2 ₽
• Зелень (по желанию)20 г ~20 ₽
👨‍🍳 Приготовление:
Куриное филе отвари в подсоленной воде до готовности (20–25 мин), остуди и нарежь кубиками. Можно обжарить — будет вкуснее.
Шампиньоны нарежь пластинками, лук — мелкими кубиками. Обжарь лук на масле до прозрачности, добавь грибы и жарь, пока не испарится влага. Посоли, поперчи, остуди.
Яйца отвари вкрутую (8–10 мин), остуди и нарежь кубиками.
Маринованные огурцы нарежь кубиками. Если очень солёные — слегка отожми.
Смешай курицу, грибы с луком, яйца и огурцы. Заправь майонезом или сметаной, попробуй на соль и поперчи.
Перед подачей посыпь зеленью.
💡 Советы:
• Курицу вари на медленном огне — филе останется сочным.
• Грибы не соли сразу — дай им испарить влагу, тогда будут румяными.
• Огурцы при излишней солёности промой или отожми.
• Майонез можно смешать со сметаной 1:1 — салат станет легче.
• Соли только в конце, ориентируясь на солёность огурцов.

Молочные коржики из детства😋

✅Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Сахар 180 г
Яйца 2 шт.
100 г сливочное масло
Мука 650 +/-
Разрыхлитель 11 г
Щепотка соли
Ванилин

✅Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку смешиваем с молоком постепенно, тесто должно получиться мягкое и чуть-чуть липкое. Убираем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут чтобы тесто отдохнуло. Потом раскатываем не тонко, нарезаем как показано на видео. Если у вас есть подходящая форма будет идеально. Смазываем сверху яйцом, делаем вилкой узоры и отправляем в разогретую духовку на 180 гр. Запечь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке

Приятного аппетита!❤

ПРЯНЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ И ОРЕХАМИ: КАК ИСПРАВИТЬ СЛИШКОМ ПЛОТНЫЙ МЯКИШ

Осенью и зимой особенно хочется тёплой, ароматной выпечки к чаю. Корица и орехи создают уютное настроение, но порой сдобное дрожжевое тесто выходит тяжеловатым из-за избытка муки или долгой расстойки в прохладном помещении.

На 12 порций. Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Ингредиенты:
• молоко — 250 мл
• сухие дрожжи — 7 г
• сахар — 80 г
• сливочное масло — 70 г
• куриное яйцо — 2 шт.
• пшеничная мука — 500 г
• соль — 0.5 ч. л.
• молотая корица — 2 ст. л.
• грецкие орехи — 100 г

Как приготовить:

1. В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара, оставить на 15 минут до появления пенной шапочки.

2. В глубокой миске соединить опару, растопленное сливочное масло, яйца, оставшийся сахар и соль, тщательно перемешать венчиком.

3. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть полотенце и убрать в теплое место на 1 час для подъема.

4. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать мягким маслом, щедро посыпать молотой корицей и измельченными грецкими орехами.

5. Свернуть пласт в плотный рулет, нарезать на 12 равных частей и выложить в форму диаметром 26 сантиметров, смазанную маслом.

6. Дать заготовкам расстойку в течение 30 минут, после чего отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Выпекать 30 минут до красивого золотистого цвета и сухой деревянной шпажки при проверке.

Практика показывает, что для пышного мякиша муку стоит добавлять порциями, чтобы не забить сдобу. Остывшие булочки лучше хранить в закрытом контейнере, чтобы они дольше оставались мягкими.

Заливной пирог с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты:

▫яйцо – 3 шт.

▫сметана – 200 г.

▫майонез – 200 г.

▫мука – 200 г.

▫разрыхлитель – 10 г.

▫соль

Начинка:

▫яйцо – 6 шт.

▫зелёный лук – 150 г.

▫соль, перец

▫сливочное масло – 50 г.

Приятного аппетита!

Жареная лапша с курицей и овощами

Ингредиенты:
• соевый соус – 40 мл.
• сахар – 1 ч. л.
• рисовый уксус – 1 ч. л.
• устричный соус – 1 ст. л.
• кунжутное масло – 1 ст. л.
• куриная грудка – 300 г.
• лук – 1 шт.
• зелёный лук – 3 стебелька
• сладкий перец – 1 шт.
• бок-чой – 200 г.
• цукини – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• лапша – 250 г.

Приготовление в видео