Мясная Трапеза

Белковый завтрак

⏰ 10 минут
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Творог 100 г
• Яйцо 1 шт
• Ванилин
• Мука рисовая 40 г
• Творог мягкий 100 г
• Мёд
• Орехи

😦 Аэрогриль

ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ ШОКОЛАДНУЮ ВЫПЕЧКУ — ЭТОТ ТОРТ ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ! «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ. КОРЖИ БУКВАЛЬНО ТАЮТ ВО РТУ, А СМЕТАННЫЙ КРЕМ ДЕЛАЕТ ВКУС ЕЩЁ БОЛЕЕ БАЛАНСИРОВАННЫМ!

ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ» 🍫 (2 формы Ø 20 см)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ НА КЕФИРЕ:
✅ Мука — 340 г
✅ Какао — 60 г
✅ Сода — 4 г
✅ Разрыхлитель — 6 г
✅ Яйца — 4 шт. (средние)
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — 16 г
✅ Сахар — 300 г
✅ Кефир — 300 мл (комнатной температуры)
✅ Крутой кипяток — 200 мл
✅ Растительное масло — 150 г (без запаха)

КРЕМ:
✅ Сливки 30%+ — 400 мл (очень холодные)
✅ Сметана 30% — 400 г (очень холодная)
✅ Сахарная пудра — 50 г
✅ Ванильный сахар — 16 г
✅ Загуститель для сливок — 16 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 160°C (режим верх-низ, без конвекции). Подготовить 2 формы/кольца Ø 20 см (дно застелить пергаментом или затянуть фольгой).
2. Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, соду и разрыхлитель. Отставить.
3. Яйца комнатной температуры взбить с щепоткой соли и ванильным сахаром до пены. Добавить сахар и взбить около 3 минут до пышности.
4. Влить кефир комнатной температуры, затем сразу же влить крутой кипяток и добавить растительное масло. Перемешать до однородности (не взбивать долго).
5. Просеять в тесто всю сухую смесь и на низкой скорости миксера (или венчиком) быстро довести до однородности без комков.
6. Разделить тесто поровну на 2 формы. Выпекать около 45 минут при 160°C до сухой шпажки. Духовку не открывать в процессе выпечки.
7. Как только коржи можно трогать руками — сразу извлечь из форм и полностью остудить. Срезать «шапочки» (они нужны для крошки).
8. Каждый корж разрезать на коржи нужной толщины (удобно струной или длинным ножом).
9. Крем: очень холодные сливки взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и загустителем до устойчивых пиков.
10. Добавить очень холодную сметану и быстро взбить/перемешать только до объединения (не переусердствовать, чтобы крем не стал жидким).
11. Сборка: на каждый корж выкладывать примерно по 200 г крема, разравнивать. Собрать торт, остатками крема покрыть верх и бока.
12. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.
13. «Шапочки» коржей измельчить в крошку (лучше в измельчителе) и щедро обсыпать верх и бока торта.

СОВЕТЫ:
✅ Все сухие ингредиенты обязательно просеивайте — так не будет «белых вкраплений» и комков какао.
✅ Соду не увеличивайте: её здесь ровно столько, чтобы не было содового привкуса.
✅ Кипяток добавляйте смело — он делает коржи особенно влажными и «бархатными».
✅ Коржи можно собирать сразу после остывания — этот бисквит не требует «отлёжки» в холодильнике.
✅ Сливки и сметана должны быть очень холодные, иначе крем получится рыхлым или потечёт.
✅ После добавления сметаны крем не взбивайте долго — достаточно только объединить массу.
✅ Если нет загустителя, лучше заранее отвесить сметану (тогда крем будет стабильнее).
✅ Пропитка не нужна: коржи и сметанный крем сами дают достаточно влаги, торт получается нежным и сочным.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🧆 Вкусные котлеты

📝 Ингредиенты:
-Фарш (у меня говядина) — 400 г
-Картофель (сырой, натёртый) — 350 г
-Лук — 1 шт.
-Чеснок — 3 зубчика
-Яйцо — 1 шт.
-Соль, специи для фарша, перец — по вкусу

📝 Заливка:
-Кетчуп — 2 ст. л.
-Сметана 20% — 2 ст. л.
-Мука — 1 ст. л.
-Вода — 250 мл
-Соль, зелень (петрушка/укроп)

👩‍🍳 Приготовление:
1️⃣ Картофель трем на крупной тёрке.
2️⃣ Лук и чеснок измельчаем в блендере до кашицы.
3️⃣ Всё соединяем с фаршем, яйцом, специями и тщательно перемешиваем.
4️⃣ Формируем котлетки (примерно 10 шт).
5️⃣ Обжариваем на разогретом масле с двух сторон до румяной корочки 🍳
6️⃣ Убираем котлеты, протираем сковороду, возвращаем котлеты обратно.
7️⃣ Для заливки смешиваем все ингредиенты, солим и заливаем котлетки.
8️⃣ Томим под крышкой 25 минут на небольшом огне — и готово!

👉 КБЖУ на 100 гр: 134/15,2/6,3/4,9

МЕДОВЫЙ РУЛЕТ ❤️😋👍

Ингредиенты для теста:
70 г мёда
100 г сливочного масла
120 г сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. соды
2 яйца
260 г муки

Для начала в сотейнике смешиваем масло, соль, мёд и сахар, ставим на огонь и увариваем при постоянном помешивании. Когда масло почти растворится, добавляем соду и продолжаем мешать, пока масса не карамелизуется. Убираем с огня и даём остыть 5–10 минут. Добавляем по одному яйца и очень быстро перемешиваем после каждого добавления. В самом конце в два этапа добавляем муку и перемешиваем до однородной массы.

Перекладываем готовую медовую массу на противень, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем несколько минут (следите за вашей духовкой: возможно, вам понадобится от 4 до 8 минут, в зависимости от вашей духовки). Готовность можно проверить с помощью шпажки или зубочистки. Готовый корж полностью остужаем.

Ингредиенты для крема:
400 г маскарпоне
250 г сливок (жирностью 32–35%)
60 г сахара

Перекладываем все ингредиенты в тару для взбивания и взбиваем до однородной плотной массы. Не перевзбейте крем, иначе он у вас расслоится.

Медовый корж переворачиваем на силиконовый коврик или пергамент, срезаем края (для посыпки), смазываем кремом и по желанию можно выложить какие-нибудь ягоды. Даём пропитаться 20–30 минут, только после этого сворачиваем в рулет. Сверху смазываем остатками крема, а срезанные края измельчаем в крошку. Поверх крема выкладываем крошку и украшаем по желанию. Рулет готов 👌

Нежный авокадо - крем

КБЖУ на 100 гр: 259.3/6.1/21.9/7.2

Ингредиенты:

- авокадо 2 шт
- кешью 100 гр
- базилик 1 веточка
- сок 1/2 лимона
- соль 1ч.л
- чеснок сушенный 0,5ч.л
- перец черный 0,5ч.л

🧁 Творожно-банановые кексы
*от 8 месяцев

📋 Ингредиенты:

• Банан – ½ шт.
• Творог – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1–2 ст. л.
• Разрыхлитель – ½ ч. л.

👩🏻‍🍳 Приготовление:
1. Банан размять вилкой.
2. Добавить яйцо, творог, муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
3. Разложить тесто по формочкам.
4. Выпекать при 180°C около 25 минут.

Приятного аппетита✨

Порционное горячее😍

Делаем формы из фольги как показано на видео, дно смазываем растительным маслом

Слоями выкладываем ингредиенты для запеканки - слайсы картофеля, мясо, репчатый лук, сыр, помидор, майонез. Обязательно солим и по желанию добавляем любимые специи - у меня копченая паприка

Отправляем в духовку на 1 час при 180’

Крем-сыр

📖 Ингредиенты:

- Ряженка (4%) — 500 г.
- Кефир (2,5%) — 500 г.
- Йогурт (0%) — 250 г.
- Лимон — 0,5 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Для приготовления сыра понадобится дуршлаг, марля, кастрюля и миска.
2. В миску выливаем ряженку, кефир, йогурт. Из лимона выжимаем сок и добавляем столовую ложку в молочную смесь. Перемешиваем. В дуршлаг стелим марлю в 3-4 слоя и выливаем на нее молочную смесь.
3. Подставляем под дуршлаг кастрюлю и убираем в холодильник на 36 часов.

Вкуснейшая закуска с намазкой из шпрот🥰

Ингредиенты:
• яйца - 3 шт
• плавленый сыр - 2 шт
• соленый огурец - 2 шт
• шпроты - 150 гр
• зелень
• майонез.

🍮 Вкуснейший десерт из ряженки без выпечки

📝 Ингредиенты:
Ряженка - 400 мл
Подсластитель (на видео жидкая стевия)
Желатин быстрорастворимый - 20 гр
Вода или молоко - 100 мл
Любые ягоды для начинки (по желанию)

Приятного аппетита!