Блинный пирог с помидорами и сыром

Ингредиенты:
Для блинов: 3 яйца, 300 мл обезжиренного молока, 150 г отрубей, небольшой пучок зелени, соль и стевия по вкусу.
Для начинки: 300 г шампиньонов, 4 помидора, 200 г твердого нежирного сыра, 2 зубчика чеснока по желанию.

Как приготовить:
1. Взбить яйца с молоком, добавить отруби, соль, стевию и мелко нарезанную зелень. Испечь 5–6 блинов на разогретой сковороде, смазанной каплей масла, с двух сторон.
2. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть. Грибы очистить, нарезать пластинами, слегка обжарить и немного посолить. Чеснок пропустить через пресс по желанию.
3. В форму выложить блин, затем немного помидоров, соли и перца, грибов и сыра с чесноком. Повторять слои, накрывая их блинами.
4. Верхний блин посыпать сыром. Запекать 15–20 минут в разогретой до 180 °C духовке. Немного остудить и подавать горячим или холодным.