ГОЛУБЦЫ "УЛИТКИ"

Получается необычайно, вкусно даже без мяса! Такие голубцы готовятся просто, но как эффектно выглядят на столе!

Ингредиенты:
- 1 большой кочан капусты;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1-2ст.л растительного масла;
- 1 стакан риса (можно чуть меньше в зависимости от количества листьев);
- 1 ст.л томатной пасты;
- 100-150 мл воды;
- соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Вы можете заготовить листья капусты любым удобным для вас способом, но я хочу рассказать, который увидела впервые, попробовала и пришла в полный восторг. Именно такой метод заготовки листьев капусты для голубцов показался мне самым удачным, а голубцы очень вкусными и сочными.
Просто положите капусту в пакет, завяжите его и уберите в морозилку на сутки! Затем достаньте из морозилки и полностью разморозьте капусту, вырежьте кочерыжку и отделите листья! Все очень просто!
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле пару минут. Добавьте тертую морковь, слегка обжарьте. Затем добавьте томатную пасту, рис, посолите, поперчите. Добавьте приправы по вкусу и 100 мл воды, чтобы рис тушился на сковороде.
У капустного листа вырежьте неровности, он должен быть длинный.
По всей длине распределите начинку и сверните капустный лист рулетом.
Получившийся рулет сверните “улиткой”.
Выложите “улитки” из капусты в кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими бортами, там где жарился лук.
Смешайте горячую воду, томатную пасту и масло растительное. Воды должно хватить, чтобы полностью залить голубцы (из обрезков капусты можно накрутить обычные маленькие голубцы, но приготовить их отдельно).
Сверху голубцы прикройте целыми капустными листьями, затем тарелкой и накройте крышкой.
Тушите на небольшом огне до полного выпаривания жидкости где-то 1 час.
Подавать с любым постным соусом, можно добавить чеснок, паприку, соль. Верх посыпьте зеленью.
Такие голубцы удивят Вас не только внешним видом, но и вкусом!

Ангела за трапезой!