🍖 Копчёные свиные рёбрышки

Как насчёт того, чтобы удивить своих друзей на следующем барбекю? Эти рёбра — настоящая звезда любого застолья!

📝 Ингредиенты:

• Свиные рёбра — 1 кг

• Нитритная соль — 15 г

• Сахар — 4 г

• Чёрный перец — 2 г

• Чеснок сушёный — 3 г

• Паприка сладкая — 6 г

🔥 Приготовление:

1. Снимите плёнку с рёбер, тщательно натрите их смесью всех специй и оставьте просаливаться в холодильнике на 5–7 дней.

2. После этого обсушите мясо до матовой сухой поверхности.

3. Коптите рёбра при температуре 65 °C в течение 15 минут, затем доведите до 72 °C внутри куска с помощью пара.

4. Дайте рёбрам охладиться и проветрить на протяжении 4 часов.

Сочные и ароматные рёбра отлично подойдут для угощения на пикнике или уютном вечере с друзьями. Приготовьте их заранее и наслаждайтесь великолепным вкусом!