Крем-брюле с хрустящей корочкой 🍮

Нежный сливочный десерт с ванильным ароматом и тонкой карамельной корочкой. Готовится просто, но требует немного времени на охлаждение и запекание.

🛒 Ингредиенты:
• Сливки жирностью 30% — 500 мл
• Яичные желтки — 4 шт.
• Сахар — 50 г для крема и немного для карамельной корочки
• Ваниль — по вкусу

👨‍🍳 Как готовить:
1. Сливки нагрейте почти до кипения, добавьте ваниль и оставьте на некоторое время, чтобы сливки успели вобрать аромат.
2. Желтки разотрите с сахаром, не взбивая массу. По желанию перемешивайте до растворения сахара.
3. Влейте к желткам часть горячих сливок, постоянно перемешивая. Затем соедините смесь с оставшимися сливками.
4. Разлейте крем по небольшим жаропрочным формочкам через мелкое сито. Если на поверхности появились пузырьки, аккуратно уберите их зубочисткой.
5. Поставьте формочки в глубокую жаропрочную форму и налейте в неё кипяток до половины высоты формочек.
6. Выпекайте при температуре 140–150 °C около 40–60 минут. Время зависит от размера формочек. Готовый крем в центре должен слегка подрагивать.
7. Остудите десерт и уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
8. Перед подачей посыпьте поверхность сахаром и карамелизируйте его кухонной горелкой или под грилем до золотистой корочки 🔥

💡 Совет: не доводите крем до кипения и не взбивайте желтки — так текстура получится гладкой и нежной.

Приятного аппетита! ❤