Сытный сэндвич🥪

Ингредиенты:
- хлеб тартин - 2 ломтика
- сливочное масло - 20-30 гр
- сосиска - 1 шт
- сыр моцарелла - 70-80 гр
- авокадо - 1/2 шт
- яйцо - 2 шт

Острый домашний майонез:
- яичный желток - 1 шт
- дижонская горчица - 1-1,5 ч.л
- лимонный сок - 1 ч.л
- растительное масло - 50-70 мл
- соус табаско - по вкусу
- соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Соус: желток смешать с горчицей и лимонным соком, постепенно влить масло до густой эмульсии, приправить солью, перцем и табаско.
2. Авокадо нарезать слайсами, хлеб обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
3. Сосиски сформировать в котлеты, обжарить с двух сторон, добавить сыр и дать ему расплавиться. Яйца обжарить до мягкого желтка.
4. Собрать: на хлеб нанести соус, выложить котлету с сыром, авокадо и яйцо.
5. Добавить соус сверху и накрыть вторым ломтиком хлеба.