Россия
🍓 Клубничный пирог
Ингредиенты
• Мука пшеничная – 250 г
• Сахар – 100 г (для теста, можно использовать обычный белый)
• Сахар коричневый – 70 г (для начинки)
• Разрыхлитель теста – 7 г
• Масло растительное – 40 г
• Вода (ледяная) – 7 ст. л. (при необходимости немного больше)
• Соль – 1 щепотка
• Рис – 60 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Клубника (замороженная) – 400 г
• Крахмал (картофельный или кукурузный) – 2 ст. л.
Приготовление
1. В глубокой миске соедините пшеничную муку, разрыхлитель теста, 100 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы сахар и разрыхлитель равномерно распределились в муке.
2. Добавьте к сухой смеси растительное масло и 7 столовых ложек ледяной воды. Хорошо перемешайте ингредиенты, постепенно соединяя их в тесто.
3. Переложите полученную массу на рабочую поверхность и тщательно вымесите руками до получения однородного, пластичного теста. Если тесто получается слишком сухим и плохо собирается в комок, постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке, пока оно не приобретёт необходимую консистенцию.
4. Готовое тесто сформируйте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Пока тесто охлаждается, приготовьте рисовую начинку. Отварите рис согласно инструкции на упаковке, добавив во время приготовления 2 столовые ложки сахара и щепотку ванильного сахара.
6. Готовый рис переложите в отдельную миску и оставьте до остывания.
7. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и разделите на две неравные части. Одна часть должна быть немного больше другой: большая понадобится для основы пирога, а меньшая — для верхнего слоя.
8. Большую часть теста раскатайте в пласт, соответствующий размеру формы для выпечки. В рецепте используется круглая форма диаметром 21 см.
9. Аккуратно перенесите раскатанное тесто в форму, равномерно распределите по дну и сформируйте бортики, чтобы получилась основа для начинки.
10. На подготовленную основу выложите остывший рис и равномерно распределите его по всей поверхности теста.
11. Поверх рисового слоя разложите замороженную клубнику, стараясь равномерно распределить ягоды по всей площади пирога.
12. Посыпьте клубнику 50 г коричневого сахара, затем равномерно распределите по ягодам 2 столовые ложки крахмала. Для приготовления можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал.
13. Меньшую часть теста раскатайте в пласт и аккуратно накройте им пирог, закрывая клубничную начинку. При желании можно нарезать эту часть теста полосками и сформировать из них решётку, сделав пирог полуоткрытым.
14. Аккуратно обрежьте лишние края теста и соедините верхний пласт с нижней основой. Поверхность пирога смажьте растительным маслом.
15. В центре верхнего слоя теста сделайте небольшой надрез для выхода пара во время выпекания. Слегка присыпьте поверхность пирога коричневым сахаром.
16. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 50 минут.
Ингредиенты
• Мука пшеничная – 250 г
• Сахар – 100 г (для теста, можно использовать обычный белый)
• Сахар коричневый – 70 г (для начинки)
• Разрыхлитель теста – 7 г
• Масло растительное – 40 г
• Вода (ледяная) – 7 ст. л. (при необходимости немного больше)
• Соль – 1 щепотка
• Рис – 60 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Клубника (замороженная) – 400 г
• Крахмал (картофельный или кукурузный) – 2 ст. л.
Приготовление
1. В глубокой миске соедините пшеничную муку, разрыхлитель теста, 100 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы сахар и разрыхлитель равномерно распределились в муке.
2. Добавьте к сухой смеси растительное масло и 7 столовых ложек ледяной воды. Хорошо перемешайте ингредиенты, постепенно соединяя их в тесто.
3. Переложите полученную массу на рабочую поверхность и тщательно вымесите руками до получения однородного, пластичного теста. Если тесто получается слишком сухим и плохо собирается в комок, постепенно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке, пока оно не приобретёт необходимую консистенцию.
4. Готовое тесто сформируйте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. Пока тесто охлаждается, приготовьте рисовую начинку. Отварите рис согласно инструкции на упаковке, добавив во время приготовления 2 столовые ложки сахара и щепотку ванильного сахара.
6. Готовый рис переложите в отдельную миску и оставьте до остывания.
7. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и разделите на две неравные части. Одна часть должна быть немного больше другой: большая понадобится для основы пирога, а меньшая — для верхнего слоя.
8. Большую часть теста раскатайте в пласт, соответствующий размеру формы для выпечки. В рецепте используется круглая форма диаметром 21 см.
9. Аккуратно перенесите раскатанное тесто в форму, равномерно распределите по дну и сформируйте бортики, чтобы получилась основа для начинки.
10. На подготовленную основу выложите остывший рис и равномерно распределите его по всей поверхности теста.
11. Поверх рисового слоя разложите замороженную клубнику, стараясь равномерно распределить ягоды по всей площади пирога.
12. Посыпьте клубнику 50 г коричневого сахара, затем равномерно распределите по ягодам 2 столовые ложки крахмала. Для приготовления можно использовать как картофельный, так и кукурузный крахмал.
13. Меньшую часть теста раскатайте в пласт и аккуратно накройте им пирог, закрывая клубничную начинку. При желании можно нарезать эту часть теста полосками и сформировать из них решётку, сделав пирог полуоткрытым.
14. Аккуратно обрежьте лишние края теста и соедините верхний пласт с нижней основой. Поверхность пирога смажьте растительным маслом.
15. В центре верхнего слоя теста сделайте небольшой надрез для выхода пара во время выпекания. Слегка присыпьте поверхность пирога коричневым сахаром.
16. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 50 минут.
Просмотры: 1
