ТОРТ «НАПОЛЕОН» С ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

КОРЖИ:
✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 80 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Яйца (комнатной температуры) — 2 шт.
✅ Молоко — 300–350 мл
✅ Разрыхлитель — ½ ч. л.
✅ Мука — 800–900 г

КРЕМ:
✅ Варёная сгущёнка — 400 г
✅ Сливки от 30% — 600 мл
✅ Молоко — 500 мл
✅ Крахмал — 4 ст. л.
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сахарная пудра — ½ стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миске взбить сливочное масло с сахаром до пышности.
2. Добавить яйца, снова взбить.
3. Влить молоко, перемешать венчиком.
4. Всыпать около 150 г муки с разрыхлителем, перемешать.
5. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.
6. Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

КРЕМ:

7. Яйца смешать с крахмалом до однородности.
8. Молоко слегка подогреть, часть влить в яичную смесь, перемешать.
9. Перелить всё в оставшееся молоко и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
10. Остудить крем до комнатной температуры.
11. Добавить варёную сгущёнку, перемешать.
12. Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности.
13. Вмешать сначала часть сливок в крем, затем соединить весь крем со сливками до однородности.

КОРЖИ:

14. Тесто разделить на 4 части, затем каждую — ещё на 5 (всего 20 кусочков).
15. Каждый кусочек тонко раскатать, наколоть вилкой.
16. Выпекать при 180–200°C около 4 минут до лёгкого румянца.
17. Горячие коржи сразу обрезать по форме, обрезки сохранить для крошки.

СБОРКА:

18. Остывшие коржи промазывать кремом (примерно по 3 ст. л. на корж).
19. Обмазать верх и бока торта кремом.
20. Посыпать крошкой из обрезков.
21. Убрать торт в холодильник минимум на 12–24 часа для пропитки.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!