🍑 Пирог с абрикосами и цедрой лимона

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 1,5 стакана
• Сахар коричневый – 1 стакан для теста + по желанию для начинки
• Маргарин растительный – 100 г
• Абрикосы
• Цедра лимона
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление

1. Растительный маргарин натрите на тёрке и переложите в глубокую миску. Добавьте пшеничную муку, 1 стакан коричневого сахара и разрыхлитель теста.
2. Тщательно разотрите и разомните все ингредиенты руками до получения однородной мелкой крошки. Именно она будет служить основой и верхним слоем пирога.
3. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. В рецепте используется круглая форма диаметром 21 см.
4. Всыпьте в подготовленную форму половину полученной крошки и равномерно распределите её по дну, тщательно разравнивая поверхность.
5. Поверх первого слоя теста разложите абрикосы. В рецепте используются замороженные фрукты.
6. Посыпьте абрикосы лимонной цедрой, равномерно распределяя её по начинке. При желании добавьте немного коричневого сахара.
7. Сверху высыпьте оставшуюся половину теста, равномерно покрывая абрикосовую начинку мучной крошкой.
8. Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 40 минут. В зависимости от особенностей духовки время приготовления может увеличиться до 50 минут.
9. Готовый пирог достаньте из духовки и подавайте к чаю, нарезав на порционные кусочки. Он получается ароматным, с нежной абрикосовой начинкой и приятными цитрусовыми нотками.