🐟 Выбрасываете голову форели? Из неё варят уху лучше ресторанной

📖 Ингредиенты: голова и хвост форели 500-700 г, картофель 4 шт, лук 2 шт, морковь 1 шт, лавровый лист 2 шт, перец горошком 6 шт, зелень, лимон, соль.

🧑🏻‍🍳 Как готовим:
1. Промойте голову и хвост, тщательно удалите жабры с плёнкой - они дают горечь.
2. Залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
3. Целиком опустите лук, морковь и стебли зелени, томите 30 минут.
4. Выньте рыбу и овощи, процедите бульон, добавьте кубики картофеля и мелкий лук, варите 12-15 минут.
5. Снимите мякоть с головы, верните в уху с лавром и перцем, прогрейте 5 минут.
6. Подавайте с лимоном и зеленью.

💾 Сохрани: голова форели стоит копейки, а уха из неё согревает лучше ресторана.

#казан #уха #рецепт