СУП ИЗ РЕБРЕШЕК СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ.

Такой суп получается очень наваристым и сытным — отличный вариант для холодного времени года! Ядля вас проверенный рецепт. Выглядит он так:
Ингредиенты
свиные рёбрышки — 500 г;
картофель — 4–5 средних клубней (или около 480 г);
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
вода — примерно 2 л (регулируйте густоту по желанию);
лавровый лист — 1–2 шт.;
душистый перец горошком — 3–4 шт.;
соль — по вкусу;
чёрный молотый перец — по вкусу;
зелень (петрушка, укроп) — для подачи.
По желанию можно добавить томатную пасту (1–2 ст. ложки) для лёгкой кислинки или немного сельдерея для аромата.

Пошаговый рецепт
Подготовьте ингредиенты. Рёбрышки тщательно промойте и нарежьте порционными кусками. Овощи очистите: картофель нарежьте средними кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порубите. Зелень вымойте и мелко нарежьте.
Сварите бульон. Положите рёбрышки в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите на медленном огне примерно 40–50 минут, пока мясо не станет мягким.
Добавьте картофель. Когда мясо будет готово, достаньте из бульона лавровый лист и перец (чтобы они не дали горечи). Положите в кастрюлю картофель и варите до его готовности (примерно 15 минут, но время зависит от сорта).
Сделайте зажарку. Пока варится картофель, на сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук 2–3 минуты до прозрачности, затем добавьте морковь. Если используете томатную пасту, добавьте её сейчас и прогрейте пару минут.
Соедините всё вместе. Выложите зажарку в кастрюлю к супу. Перемешайте и варите всё вместе ещё 5–7 минут. При необходимости досолите и поперчите.
Финальный штрих. В самом конце добавьте нарезанную зелень. Выключите огонь и дайте супу немного настояться под крышкой — так вкусы лучше соединятся.
Несколько советов
Если рёбрышки очень жирные, можно не обжаривать лук и морковь, а просто добавить их сырыми в бульон — суп всё равно получится вкусным.
Вместо свежей зелени можно использовать сушёную.
Густоту супа легко регулировать количеством воды: если любите более жидкие супы, добавьте чуть больше жидкости.
Подача
Разливайте по тарелкам горячим, можно добавить ложку сметаны или немного зелёного лука для свежести.

Попробуйте! 😊.
сформировано ИИ Алиса.