🍲 АРОМАТНОЕ СОТЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ОВОЩАМИ — 98₽/порция

🌟 Мясное рагу из говядины в горшочке в традиционном ресторане обойдется в 520₽. Мы приготовим сочное, тающее во рту соте дома. Главная фишка пп-варианта — правильная нарезка и долгое томление в собственном соку без добавления тяжелых жирных соусов. Мясо разваливается на волокна, а овощи создают густую подливу.
В ресторане — 520₽. Дома — 98₽.

💰 392₽ на 4 порции (98₽ за 1 порцию)
⏱ 1 час 20 минут (томление на плите)
📊 265 ккал | Б: 24.8 Ж: 11.2 У: 14.1 (на 1 порцию)

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
🥩 Говядина постная (вырезка) — 500 г — 240₽
🫑 Болгарский перец — 1 шт. — 45₽
🍅 Томаты свежие — 2 шт. — 35₽
🧅 Лук репчатый — 1 шт. — 6₽
🥕 Морковь — 1 шт. — 6₽
🧄 Чеснок — 3 зубчика — 5₽
🧈 Оливковое масло — 1 ч. л. — 5₽
🌿 Свежая кинза или петрушка — 30 г — 50₽
🧂 Соль, хмели-сунели — 0₽

🍳 Готовим:
1. Нарезка мяса: говядину зачисти от прожилок и нарежь небольшими кубиками (примерно 2х2 см). Обсуши мясо.
2. Запечатываем соки: в глубоком сотейнике или казанке разогрей каплю масла. Выложи говядину и обжаривай на максимальном огне 5 минут, постоянно помешивая, пока мясо не побелеет и не покроется корочкой. Это задержит сок внутри.
3. Овощные слои: убавь огонь до минимума. Сверху на мясо выложи слоями: мелко нарезанный лук, кружочки моркови, соломку болгарского перца и кубики томатов. Воду добавлять НЕ нужно — томаты и лук дадут море сока.
4. Томление: накрой сотейник плотной крышкой. Томите соте на самом минимальном огне в течение 1 часа. Не открывайте крышку первые 40 минут!
5. Финал: за 10 минут до готовности открой, добавь соль, хмели-сунели и мелко порубленный чеснок с зеленью. Перемешай.

💡 Лайфхак: чтобы жесткая говядина приготовилась в два раза быстрее и стала мягкой, добавьте к овощам половину мелко нарезанного спелого киви за 20 минут до окончания тушения. Кислота фрукта мгновенно размягчит волокна мяса.

Какое мясо вы чаще выбираете для семейных обедов: легкую птицу или сытную говядину? 👇

#обед #семейный_ужин #говядина #соте #пп_рецепты #полезный_обед