Тушёная скумбрия

Ингредиенты:
2 скумбрии
3 средних луковицы
3 моркови
2 помидора
растительное масло
лавровый лист
душистые специи, соль и перец

Как приготовить:
1. Удалите у рыбы головы и хвосты, нарежьте тушки кусочками средней величины, затем очистите каждый кусочек и промойте.
2. Налейте масло в широкую кастрюлю. Выложите крупно нарезанный лук и морковь, натёртую на крупной тёрке.
3. Сверху уложите скумбрию, перекладывая кусочки пластинками помидоров. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и специи.
4. Залейте водой почти вровень с рыбой. Тушите на слабом огне около 2 часов, не допуская сильного кипения. При необходимости подливайте воду.

Подавайте рыбу тёплой или холодной.