Сладкие Шедевры

Тот самый советский салат, про который все почему-то забыли. А зря! 😁

Готовится он из самых простых продуктов, сочетание — ну очень удачное: сладкая свёкла, солёная селёдочка, зелёный горошек и обязательно ароматное подсолнечное масло.

Нам понадобится:
— филе сельди — 500 г
— свёкла — 600 г
— зелёный горошек — 400 г
— ялтинский лук — 1 шт.
— свежий укроп
— нерафинированное подсолнечное масло

Свёклу заранее отвариваем или запекаем, остужаем и нарезаем небольшим кубиком.

Филе сельди тоже мелко нарезаем.

Лук я советую взять сладкий красный — у меня ялтинский. В нём практически нет горчинки, и сюда он подходит просто идеально.

Соединяем свёклу, сельдь и лук, добавляем зелёный горошек и много свежего укропа.

И самое главное — заправляем ароматным нерафинированным подсолнечным маслом. Вот здесь именно оно даёт тот самый вкус. 🤌

Хорошо перемешиваем — и всё! Простой, домашний и очень вкусный салат готов.

Вот вроде ничего необычного, а начинаешь есть — и сразу какой-то вкус из детства ❤️

🫑 Лечо «Как в детстве» Густое, ароматное и по-домашнему тёплое лечо на зиму 💛

Ингредиенты:
🫑 Сладкий перец — 1 кг
🍅 Помидоры — 1 кг
🥕 Морковь — 200 г
🧅 Лук — 200 г
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🫒 Растительное масло — 80 мл
🍬 Сахар — 2 ст. л.
🧂 Соль — 1 ст. л.
🥄 Уксус 9% — 2 ст. л.
⚫️ Чёрный перец горошком — 8 шт.
🍃 Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
1️⃣ Помидоры измельчите в пюре и перелейте в кастрюлю.
2️⃣ Перец нарежьте широкими полосками, морковь — тонкой соломкой, лук — полукольцами, чеснок — пластинками.
3️⃣ В томатное пюре добавьте соль, сахар, масло, перец горошком и маленькие кусочки лаврового листа.
4️⃣ Доведите соус до кипения и варите 10 минут.
5️⃣ Добавьте перец, морковь, лук и чеснок, аккуратно перемешайте.
6️⃣ Тушите лечо 20–25 минут, пока овощи станут мягкими, но сохранят форму.
7️⃣ Влейте уксус, прогрейте ещё 2 минуты и разложите горячее лечо по стерильным банкам.
8️⃣ Закрутите крышками, переверните, укутайте до остывания и уберите на хранение.
9️⃣ Перед подачей выложите лечо в пиалу с небольшим количеством томатного соуса.
Приятного аппетита! 💛

🐟 Салат с морской капустой и крабовыми палочками

#салаты

Ингредиенты:

🔸Морская капуста - 600 гр⠀
🔸Кукуруза конс. - 1 банка⠀
🔸Крабовые палочки - 200 гр⠀
🔸Яйца - 3 шт⠀
🔸Лук красный - 0.5 шт⠀
🔸Майонез/сметана⠀
🔸Специи

Приготовление:

🔸Яйца отвариваем, очищаем и нарезаем кубиком⠀
🔸Крабовые палочки, морскую капусту нарезаем
🔸Красный лук нарезаем мелко⠀
🔸Собираем салат в салатнице, перемешиваем и заправляем майонезом

🫓 Мягкие и вкусные лепешки из творога

Ингредиенты:

- Кефир - 500 мл
- Сода - 1 ч. л
- Соль - 1 ч. л
- Яйца - 2 шт
- Творог - 250 гр
- Зеленый лук - пучок
- Мука - 8 ст. л
- Растительное масло
- Сливочное масло

Приятного аппетита!🥰

Домашняя "красная икра"👌

✅Ингредиенты
Растительное масло -400 мл
Голова красной рыбы
Соль, перец
Вода- 1.5л
10 гр агар-агар
Несколько капель пищевого красителя

Приятного аппетита! ❤

🥙🍗🍍🌰 Сытный салатик с ананасом

📝 Ингредиенты:
Курица - 200 гр.
Ананас - 200 гр.
Яйца - 200 гр.
Сыр - 200 гр.
Майонез
Грецкие орехи

Приятного аппетита!

Нежный, влажный и очень вкусный пирог😋

👇Ингредиенты:

▪️Вода или чай, кофе, сок, можно и молоко (комнатной температуры) - 240 г ( у меня чай)

▪️Мука - 210 г

▪️Растительное масло рафинированное - 75 г

▪️Какао - 35 г (обязательно берите какао хорошего качества)

▪️Сахар - 180 г

▪️Ванильный сахар - 20 г

▪️Соль - 0,5 ч.л. без горки

▪️Разрыхлитель - 10 г

👇Глазурь:

▪️Какао - 3 ст.л. (хорошего качества)

▪️Сахарная пудра - 3 ст.л.

▪️Крахмал - 1 ст.л.

▪️Вода ледяная - 4-6 ст.л ( добавлять до желаемой густоты)

👇Для украшения:

▪️Кокосовая стружка - 40 г

Форма 21 см.

Курица альфредо с лимоном и чесноком 🍋🧄

Ингредиенты

Для курицы:
1 куриная грудка, разрезанная вдоль пополам для равномерной толщины
Соль по вкусу
1 ч. л. молченого копченого паприки
1 ч. л. чесночного порошка
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. масла (для маринования)
2 ст. л. масла для жарки

Для соуса:

1 1/2 ст. л. универсальной муки
5 ст. л. сливочного масла
1 1/2 стакана несладких сливок для взбивания, комнатной температуры
Соль по вкусу
1/2 ч. л. черного перца
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. итальянских трав
1 ч. л. сушеного петрушки
3/4 стакана свеже натертого сыра пармезан
1 ст. л. цедры лимона
2 ч. л. лимонного сока

Для сборки:

9 унций феттучини
1 стакан воды от варки пасты

Способ приготовления:

Промокните курицу насухо и приправьте солью, перцем, чесночным порошком и молченой копченой паприкой. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.

Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Варите феттучини до состояния аль денте. Отложите 1 стакан воды от варки пасты, затем слейте воду.

В сковороде разогрейте масло, добавьте маринованную курицу и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны на средне-сильном огне, в зависимости от толщины.
Уберите курицу. В той же сковороде добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте универсальную муку. Постоянно взбивайте в течение 30-40 секунд, чтобы убрать сырой вкус (не дайте муке подрумяниться). Добавьте сливки для взбивания. Перемешайте и добавьте соль, чесночный порошок, черный перец, итальянские травы, сушеную петрушку.

Томите на слабом огне 3–4 минуты, помешивая, пока соус не станет слегка густым.
Убавьте огонь до минимума, затем добавьте сыр пармезан и перемешивайте, пока он не растает и не станет гладким.
Добавьте цедру лимона и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли или лимона.

Добавьте сваренные феттучини в соус.
Добавляйте по 1/4 стакана по мере необходимости.
Аккуратно перемешайте, добавляя отложенную воду от варки пасты понемногу, пока соус не станет шелковистым и не красиво не обволочет пасту. Добавьте нарезанную курицу и снова перемешайте. Томите на слабом огне 1–2 минуты, чтобы все ингредиенты соединились. Украсьте дополнительным пармезаном, петрушкой или щепоткой черного перца.
По желанию: немного оливкового масла или сливочного масла сверху для дополнительного блеска

Сырники — нежные, с золотистой корочкой
Ингредиенты:
* Творог — 300 г
* Яйца — 2 шт.
* Сахар — 3 ст. л.
* Мука — 4–5 ст. л.
* Ванилин — по желанию
* Растительное масло — для жарки
Приготовление:
* Разомните творог вилкой до однородности.
* Добавьте яйца, сахар и ванилин, перемешайте.
* Всыпьте 3–4 ст. л. муки и замесите мягкую творожную массу.
* Сформируйте небольшие сырники, обваляйте в оставшейся муке.
* Обжаривайте на среднем или слабом огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. При необходимости накройте крышкой и доведите до готовности.
2. Пышные оладьи на кефире
Ингредиенты:
* Кефир — 500 мл
* Сахар — 4 ст. л.
* Соль — 1 ч. л.
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 450 г
* Сода — ½ ч. л.
* Растительное масло — для жарки
Приготовление:
* Слегка подогрейте кефир, чтобы он стал тёплым.
* Смешайте яйцо с сахаром и солью.
* Влейте кефир и перемешайте.
* Постепенно добавьте просеянную муку. Тесто должно получиться густым.
* Добавьте соду и быстро перемешайте.
* Оставьте тесто на 10–15 минут, не перемешивая повторно.
* Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом.
* Жарьте на умеренном огне до румяности. Первую сторону можно готовить под крышкой, затем переверните и обжарьте вторую до готовности.
Секрет пышности: не делайте тесто жидким и не перемешивайте его после отдыха. Подавайте оладьи со сметаной, мёдом или вареньем.

🥠 Слоёная закуска «Ракушки»

📝 Ингредиенты:
- Слоёное бездрожжевое тесто - 500 гр
- Желток (для смазывания)

Для начинки:
- Тунец - 185 гр
- Лист салата - 2 шт
- Солёные огурчики - 6-7 шт
- Майонез - 3 ст.л
- Перепелиные яйца - 10 шт