🍯 ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ МЕДОВИК, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ

🥣 Для коржа:

🍯 Мёд — 3 ст. л.
🥄 Сода — 1 ч. л.
🧈 Сливочное масло — 120 г
🥚 Яйца — 4 шт.
🍚 Сахар — 180 г
🧂 Щепотка соли
🌾 Мука — 230 г
🥄 Разрыхлитель — ½ ч. л.

🍶 Для крема:

🥛 Сливки 33–35% — 500 мл
🍚 Сахар — 180 г
🧀 Маскарпоне — 250 г
🤍 Ванилин — щепотка

👩‍🍳 Приготовление:

🍯 Мёд смешать с содой и прогреть на среднем огне, постоянно помешивая, до красивого карамельного цвета. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения.

🥚 Белки отделить от желтков, добавить щепотку соли и взбить до пышной пены. Постепенно добавить сахар и хорошо взбить. Затем добавить слегка взбитые желтки и медово-сливочную массу.

🌾 Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать лопаткой.

🔥 Вылить тесто на противень с пергаментом и выпекать при 180°C около 20–25 минут.

🍶 Для крема взбить сливки с сахаром, ванилином и маскарпоне до загустения.

🍰 Остывший корж нарезать небольшими квадратиками. Часть оставить для крошки.

🥣 Каждый кусочек обмакнуть в крем и выложить первым слоем в разъёмную форму. Оставшиеся кусочки смешать с кремом и выложить сверху. Хорошо утрамбовать.

❄️ Накрыть плёнкой и убрать в морозильник примерно на 30 минут.