Настоящая Кухня для Души

🥑🧀🌶️🍋 Намазка из авокадо и феты

📝 Ингредиенты :
Авокадо — 1 шт.
Сыр фета — 100 гр.
Соль — ½ ч.л.
Сушёный чеснок — ½ ч.л.
Хлопья чили — ½ ч.л.
Чёрный перец — ½ ч.л.
Лимонный сок — 2 ч.л.

Приятного аппетита!

🧀 ТОНКОЕ ТЕСТО, МНОГО НАЧИНКИ! ГОРЯЧИЕ КУТАБЫ С СЫРОМ, ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

Снимаешь кутаб со сковороды, проводишь по нему кусочком сливочного масла — и оно сразу тает на румяных пятнышках. Разламываешь: внутри нежный творог, расплавленный сыр и ароматная зелень.

Особенно вкусно есть их горячими, пока края чуть похрустывают, а серединка остаётся мягкой. Тесто самое простое — без дрожжей и яиц!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 КУТАБОВ

Для теста:

Пшеничная мука — 350 г
Тёплая вода — 200 мл
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.

Для начинки:

Творог 5–9% — 200 г
Сулугуни — 150 г
Зелень — 60 г
Чёрный перец — по вкусу
Соль — при необходимости

Для смазывания:

Сливочное масло — 40–50 г

Из зелени подойдут укроп, петрушка и зелёный лук.

‍ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замешиваем тесто.

В воде растворяем соль, добавляем масло. Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое, достаточно упругое тесто.

Вымешиваем 7–10 минут. Накрываем и оставляем на 30 минут — после отдыха тесто будет легче раскатывать.

Мука бывает разной, поэтому последние 20–30 г добавляем по необходимости.

2. Готовим начинку.

Творог разминаем вилкой, сулугуни крупно натираем. Зелень моем, тщательно обсушиваем и мелко нарезаем.

Всё соединяем, добавляем перец. Пробуем и только потом солим: сулугуни уже солёный.

Если творог влажный, заранее даём сыворотке стечь через марлю. Жидкая начинка будет мешать лепке.

3. Тонко раскатываем.

Делим тесто на 10 частей, округляем и держим под полотенцем.

Каждую часть раскатываем в круг диаметром примерно 22–24 см, толщиной около 1 мм. Муки для подпыла используем немного.

4. Формируем кутабы.

На половину круга распределяем десятую часть начинки тонким ровным слоем, оставляя свободным край около 1 см.

Накрываем второй половиной теста. Осторожно выдавливаем лишний воздух от середины к краям и плотно прижимаем шов. Толстый край можно подрезать.

5. Поджариваем на сухой сковороде.

Хорошо разогреваем сковороду с толстым дном, затем устанавливаем средний нагрев.

Готовим без масла примерно по 2–3 минуты с каждой стороны: тесто должно подсохнуть, покрыться румяными пятнышками, а сыр внутри — расплавиться.

Если поверхность быстро чернеет, убавляем огонь. Между партиями убираем со сковороды остатки муки.

6. Смазываем сливочным маслом.

Горячие кутабы сразу смазываем маслом с обеих сторон и складываем стопкой.

Прикрываем на 3–5 минут, если хочется особенно мягких лепёшек. Любите чуть хрустящие края — подавайте сразу, не накрывая.

МАРУСИН СЕКРЕТ

Не кладите начинку высокой горкой. В тонком кутабе она должна равномерно прогреться вместе с тестом.

И не лепите всю партию заранее: влажная начинка постепенно размягчает сырое тесто. Удобнее раскатывать и наполнять следующий кутаб, пока предыдущий готовится.

На стол — горячими, со сметаной или густым натуральным йогуртом. Только чай налейте заранее: у плиты обязательно захочется попробовать первый!

Сохраняйте рецепт для уютного вечера

С любовью, ваша Маруся

Слойки к чаю😍☕️👇🏻

Ингредиенты:

•Слоеное тесто 2 пласта
•Вишня 300 гр
•Сахар 5 ст.л
•Крахмал 1,5 ст.л
•Вода 50 мл
•Яйцо для смазывания

🧁Для вишневого джема в сотейник высыпаем вишню с сахаром, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне. В отдельной миске смешиваем крахмал с водой и добавляем к вишне после закипания. Перемешиваем до загустения и снимаем с плиты

#слойкикчаю #слоеноетесто

Салат «Свежесть» 🥗

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 2 шт.
Листья салата айсберг – 1 пучок
Маслины без косточек – 15 шт.
Лимон – половинка.
Сыр твердый (например Гауда или Ламбер) – 100 г
Майонез – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: Огурцы нарежьте аккуратными брусочками. Листья салата промойте, обсушите и нарвите на удобные для еды кусочки.

2. Нарежьте добавки: Маслины нарежьте тонкими колечками. Сыр нарежьте небольшими кубиками.

3. Смешайте и заправьте: В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты. Сбрызните салат свежевыжатым лимонным соком и заправьте майонезом по вашему вкусу. Аккуратно перемешайте.

Салат «Красное море» 🥗

📋 Ингредиенты:

Крабовые палочки - 200 г
Помидор - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Сыр - 100 г
Соль - щепотка
Чеснок - 5-6 зубчиков
Майонез - по вкусу

📋 Приготовление в видео

Хачапури с сыром и колбасой 😍

Утро, полное ароматов! Что может быть лучше теплого хачапури с расплавленным сыром и нежной колбасой?

📝 Ингредиенты:

• 300 мл кефира

• 1 яйцо

• 1 ч.л соли

• 1 ч.л сахара

• 3 ст.л растительного масла

• 450 г муки

• 2 ч.л разрыхлителя

Для начинки:

• 150 г колбасы

• 200 г сыра

• 1 яйцо

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло.

2. Постепенно добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите тесто.

3. Раскатайте тесто в круги, добавьте начинку из нарезанной колбасы и натертого сыра, заверните и придайте форму.

4. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета, периодически смазывая сливочным маслом.

5. В конце обжаривания смажьте хачапури еще раз маслом и посыпьте рубленым укропом.

Нежное тесто, сочная начинка и хрустящая корочка — идеальное сочетание для утреннего чаепития! Время попробовать этот вкусный рецепт!

🥦 Киш с брокколи и рыбой: сытный ПП-вариант

Ищете что-то полезное и несложное для полноценного обеда или ужина? Этот киш — отличный способ объединить белок и овощи в одном блюде!

🛒 Ингредиенты:
▫️ Брокколи — 400 г
▫️ Форель или другая рыба — 400 г
▫️ Яйца — 4 шт.
▫️ Молоко — 50 мл
▫️ Моцарелла — 100 г
▫️ Соль и специи — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Брокколи разберите на соцветия, рыбу нарежьте небольшими кусочками.
2. В отдельной ёмкости взбейте яйца с молоком, добавьте соль и специи.
3. Выложите овощи и рыбу в форму для запекания, залейте яично-молочной смесью.
4. Сверху посыпьте тёртой моцареллой.
5. Запекайте в духовке до готовности.

🧮 КБЖУ на 100 г:
Ккал: 138,5 / Б 14,6 г / Ж 7,6 г / У 2 г

💬 Итог: Отличный сбалансированный состав с минимумом углеводов. Рыба дает полезные жиры, а брокколи — клетчатку. Попробуете приготовить?

Семейный салат «под водочку»

Ингредиенты

• Селедка - 1 шт
• Отварной картофель - 3 шт
• Половинка луковицы
• Маринованные огурцы - 2-3 шт
• Маринованные грибы - 150 г
• Зелень
• Для соуса:
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Горчица — 1 ч.л.

♥️👍🔥 — Ставь реакции и пересылай подруге, чтобы сохранить

🔥 Шляпки с креветками

Ингредиенты:
• Грибы крупные — 3 шт. (или 6 мелких)
• Шпинат — 0.5 стакана
• Сливочный сыр — 100 г
• Моцарелла — 50 г
• Креветки вареные — 120 г
• Пармезан — 10 г
• Специи (чеснок, лук, соль, перец) — по вкусу

Готовим:
1) Духовку разогреваем до 190 °C. У грибов удаляем ножки, шляпки кладем на противень.
2) Смешиваем сыры, специи, рубленый шпинат и нарезанные креветки.
3) Начиняем шляпки, посыпаем пармезаном.
4) Запекаем 15 минут.

Отличный мужской закусон! 🍺 На 2 порции.

Обалденный салат за 5 минут🥗

Ингредиенты:
▫️огурцы - 3 шт
▫️яйца - 5 шт
▫️морковь по корейски - 250 гр
▫️сухари
▫️кукуруза - 1 баночка
▫️соль и майонез - по вкусу.

Приятного аппетита!