Молочно-ореховые трюфели
Начинка:
150 г белого шоколада
50 г сухого молока
100 мл сливки 36%
50 г фундук поджаренные, без кожуры.

Для трюфелей:
50 г горького шоколада
50 г молочного шоколада.

1. Просейте сухое молоко в миску. В кастрюлю влить сливки, добавьте в сливки сухое молоко и тщательно перемешать. Нагрейте все это на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Когда сливки станут горячими, снимите их с огня, добавьте в них битый белый шоколад и перемешайте.
3. Орехи измельчите, добавьте в массу, перемешайте и остудите.
4. Подготовьте блюдо и выстелите ее пергаментной бумагой. Сформируйте шарики из массы и выложите на блюдо. Если масса будет слишком рыхлой для формования, ее нужно поставить на 5 минут в холодильник.
5. Поместите шарики в холодильник и охладите в течение 1,5 ч.
6. Разбейте молочный и горький шоколад на кубики и растопите на водяной бане. Окуните охлажденные шарики в шоколад и верните на блюдо.
7. Охладите трюфели в холодильнике еще 15 минут.
Сайт: https://yaumnica.ru/