🍾 Не желаете бокал игристого Шабли?
🍾 Не желаете бокал игристого Шабли?
Звучит не так уж абсурдно как может показаться)
Винодельня Simonnet-Febvre выпустила первые в своей истории вина Crémant de Bourgogne с указанием конкретного участка (lieu-dit) на этикетке. Это стало возможным после пересмотра правил аппелласьона в 2025 году: теперь на этикетке можно указывать место произрастания винограда. Для категории это потенциально важный шаг, потому что Crémant теперь можно идентифицировать не только по методу производства, но и по происхождению и терруару.
История
Дом Simonnet-Febvre основан в 1840 году. Ещё в XIX веке дом выпускал игристое «Chablis Mousseux» и активно торговал им в Европе. Архивные плакаты, меню ресторанов и производственные журналы показывают, что цены на эти вина были сопоставимы со стоимостью бордоских или бургундских гран крю. Популярность игристого шабли держалась с 1840-х годов до 1930-х, когда его производство прекратилось.
Возвращение в будущее
И вот новость - на рынок выходит сразу 2 любопытных и сенсационных вина:
Cuvée C с льё-ди Bas de Chapelot;
Cuvée M, целиком с виноградника Premier Cru Mont de Milieu.
Виноград для игристых собирали примерно на десять дней раньше, чем для тихих вин с тех же участков. По словам тех кто пробовал, игристые выражают терруар Шабли не хуже тихих. Чтож, остаётся лишь поверить на слово.
Оба вина 2024 года, 100% Chardonnay, из винограда с участков кимериджского известняка. Урожайность 40 гл/га, дозаж около 5 г/л, 12% алкоголя.
Попробовали бы?
Звучит не так уж абсурдно как может показаться)
Винодельня Simonnet-Febvre выпустила первые в своей истории вина Crémant de Bourgogne с указанием конкретного участка (lieu-dit) на этикетке. Это стало возможным после пересмотра правил аппелласьона в 2025 году: теперь на этикетке можно указывать место произрастания винограда. Для категории это потенциально важный шаг, потому что Crémant теперь можно идентифицировать не только по методу производства, но и по происхождению и терруару.
История
Дом Simonnet-Febvre основан в 1840 году. Ещё в XIX веке дом выпускал игристое «Chablis Mousseux» и активно торговал им в Европе. Архивные плакаты, меню ресторанов и производственные журналы показывают, что цены на эти вина были сопоставимы со стоимостью бордоских или бургундских гран крю. Популярность игристого шабли держалась с 1840-х годов до 1930-х, когда его производство прекратилось.
Возвращение в будущее
И вот новость - на рынок выходит сразу 2 любопытных и сенсационных вина:
Cuvée C с льё-ди Bas de Chapelot;
Cuvée M, целиком с виноградника Premier Cru Mont de Milieu.
Виноград для игристых собирали примерно на десять дней раньше, чем для тихих вин с тех же участков. По словам тех кто пробовал, игристые выражают терруар Шабли не хуже тихих. Чтож, остаётся лишь поверить на слово.
Оба вина 2024 года, 100% Chardonnay, из винограда с участков кимериджского известняка. Урожайность 40 гл/га, дозаж около 5 г/л, 12% алкоголя.
Попробовали бы?