🍔 Ультраобработанные продукты могут вызывать поражение мозга

Исследование оценило влияние потребления ультраобработанных продуктов на организм взрослых. Результаты опубликованы в журнале JAMA.

Ультраобработанные продукты (УПП) — это промышленные готовые к употреблению продукты, сделанные в основном из изолированных ингредиентов и добавок (усилители вкуса, эмульгаторы, подсластители).

Исследование проводилось в Канаде. В анализ включили 8783 участника в возрасте 35–69 лет без сердечно-сосудистых заболеваний.

Оценивались:
🔸 процент жировой массы; 🔸 объём висцеральной жировой ткани; 🔸 фракция жира в печени, наличие скрытых инфарктов мозга или выраженной гиперинтенсивности белого вещества по МРТ; 🔸 когнитивные функции.

Результаты ⤵️
🏷 По сравнению с самой низкой квартилью потребления УПП участники из самой высокой квартили имели на 1,7 процентного пункта выше процент жировой массы и на 5,7 мл больше объём висцеральной жировой ткани.
🏷 Потребление УПП также ассоциировалось с более высокой вероятностью сосудистого поражения мозга по МРТ. Ассоциация с сосудистым поражением мозга в анализах была сильнее у женщин.
🏷 При непрерывном анализе каждая дополнительная порция УПП на 2000 ккал/сут была связана с ростом процента жировой массы на 0,9 п.п., объёма висцеральной жировой ткани на 4,0 мл и ОШ сосудистого поражения мозга 1,16.
🏷 Связи с фракцией жира в печени и когнитивными показателями в основных анализах не наблюдалось.

Таким образом, исследование показывает, как именно высокое потребление ультраобработанных продуктов связано с неблагоприятными изменениями в организме.

📎 Это позволяет рассматривать высокое потребление УПП как маркер нездорового пищевого рациона и потенциальный фактор риска для здоровья.

#МУИР_исследование